中国酿酒大师季克良，三个方面谈仁怀酱香酒的底气和自信

来源：天眼新闻

8月13日，仁怀市酒文化研究会第二次会员代表大会上，中国酿酒大师季克良受聘名誉会长，白发苍苍的他在会上发表讲话，其精彩观点引发全场掌声雷动。

季克良发言

季克良向大会的胜利召开表示祝贺。他说，此次受聘深感压力不小，但一定竭尽全力为弘扬仁怀酱酒文化、传播仁怀酱酒文化做出自己应有的贡献。酱香酒文化源远流长，博大精深。仁怀酒文化研究会对打造仁怀酱香酒产区品牌，提升仁怀酱香酒知名度，美誉度，丰富世界酱香酒核心产区文化的内涵，意义重大。新当选会长李武在讲话中提出的实施9个工程，方向清楚，思路明确，路径上抓住了酒文化研究的核心和重点，只要把这9个工程抓好抓实，抓出成效，仁怀酱香酒一定会香飘中国，享誉世界。

季克良说，作为一名一辈子在仁怀与茅台酒，与酱香酒打交道的老同志，想借此机会为大家分享三个观点。

一是离开了茅台镇，酿造不出茅台酒，同样，离开了茅台镇，生产不出仁怀酱香酒。季克良说，他1992年就讲过离开茅台镇酿造不出茅台酒，那时候茅台酒销售收入2个多亿元，现在仁怀的酱香酒销售1300多亿元。离开茅台镇生产不出仁怀酱香酒这个说法是符合科学道理的，也符合国家重要香型分布规律的。酱香酒都产在长江以南，浓香型酒都在黄河和长江中间，清香型酒绝大多数在黄河以北。他认为这个论断是正确的、科学的。仁怀应该理直气壮地宣传它。仁怀提出打造世界酱香酒产业基地核心区，这就是底气和信心。

二是喝茅台酒有益健康，同样，喝仁怀酱香酒也有益于健康。季克良说，喝茅台酒有益健康这个观点是他从1972年开始，观察、收集、整理、分析后提出来的。根据这句话，同样可以推断，仁怀的大曲酱香酒是有益于健康的。他认为这是有科学道理的，他一直坚持这个观点。当然，喝茅台酒有益健康，喝仁怀酱香酒有益健康的科学研究还需要继续深入，希望仁怀市酒文化研究会和有关企业，组织相关力量，把这一课题进一步研究清楚和明白，让社会和消费者信服。

仁怀市市领导向季克良等专家颁发聘书

三是仁怀酱香酒的发展会越来越好。今年受疫情影响，全球各行业都不同程度下滑，全国白酒产业总的趋势也是在下滑，有的还下滑得很严重，唯独以茅台为代表的酱香酒产业逆势上扬，持续飘红。这从一个侧面证明了酱香酒正在越来越被更多的人接受。季克良举例说，1988年、1989年国家提出不准公费消费，全国的酒都受影响，但是茅台酒很快回暖。亚州金融危机的时候茅台酒受影响，但也是很快回暖。特别是1995、1996、1997年全国的白酒全军覆没，就剩茅台这个酱香型酒没受影响。2008年海啸，茅台酒几乎没有受到影响，很快回暖。季克良说，从仁怀酱香酒、茅台酒发展的历史来看，非常有生命力，能够抗拒各种影响。所以他对仁怀酱香酒、茅台酒今后的发展是看好的，是会越来越好的。

季克良说，研究仁怀酒文化，弘扬仁怀酒文化是仁怀人共同的责任。希望与会会员在仁怀市委市政府的坚强领导下，团结协作，共同发力，用文化的魅力和张力助推仁怀白酒产业做大做强，走向世界，切实把仁怀酱香酒打造成为中国一流、世界知名的产品品牌，实现世界酱香酒产业基地核心区的发展目标。

贵州日报当代融媒体记者 沈仕卫

编辑 徐春燕

编审 陈富强