李秋喜：志之所趋、无远弗届，携手开辟白酒行业变革之路

来源：中国酒业协会

2020年7月9日，由中国酒业协会主办，茅台集团承办的第九届中国白酒T9峰会在贵州茅台隆重召开。山西汾酒集团党委书记、董事长李秋喜在第九届中国白酒T9峰会上，以《志之所趋、无远弗届，携手开辟白酒行业变革之路》为题，指出在当前复杂多变的环境中，白酒行业必须抓住战略机遇，进而转化为发展红利，凝聚起推动白酒行业大转折、大发展的磅礴力量。

李秋喜董事长就今后行业变革的方向，与大家分享了三点看法。

一、聚焦共识，推动理念革新

对整个白酒行业而言，理念的革新是行业变革的先导力量。白酒行业的发展理念，一要求变，二要求新，三要求智。

第一是要求变。中国白酒的发展历程，是一部自我革新、与时俱进的进化过程，工艺流程不断演进迭代，口感体验持续优化改进，消费圈层逐步扩大扩容。当下，年轻的“后浪”已逐步走上社会大舞台，他们的思维方式、心智模式都与“前浪”大有不同，我们要给他们更多关注。“变”是中国白酒的本能。“变”不意味着要舍弃传统、舍弃匠心与技艺，而是要与时俱进，把传统的变成现代的、把经典的变成流行的。现在我们已经到了一个必须由内而外发生变革的时代，也只有求变才能图强，白酒才有无限广阔的未来。

第二是要求新。对照时代的消费特征，白酒行业与新生代人群的需求正在脱节。在多样化的酒种选择面前，传统的白酒仅仅是选项之一，能否真正走入他们的世界，白酒行业一定要在理念上求新，通过跨界合作，赋予传统文化新的时代内涵，开拓白酒文化的新边疆。切不可仅仅关注目前的消费人群和市场份额，而是要关注白酒行业的长远未来和消费趋势的走向，以此为基点，持续拓展中国白酒的宽度与深度，走一条可持续发展之路。

第三是要求智。要想从根本上变革观念、更新理念，我们就需要强大的智力支撑，才能以强大的共识，推动行业的变革。加强行业智库建设，是支撑整个行业科学发展的需要，也是把握行业发展趋势的需要。兄弟企业联合起来，打造高水平的白酒行业智库，就能围绕行业重大部署和发展中的难点、热点问题开展研究。

二、聚焦品质，打造核心引擎

酒类品质消费时代已经来临，我们不缺酒，但缺美酒。我们对产品升级，不应该只是包装升级，更要进行品质升级。我们必须抓住这一轮新基建、新技术、新装备带来的发展机遇。

一是加快推进白酒智能化酿造升级。白酒行业要在“新装备”、“新基建”结合的方面积极尝试，打造全面感知、实时互联、自主分析、动态预测、协同控制的智能白酒。并且要将先进生产技术与传统工艺相结合，在酒体研发、标准化生产领域里实现新的突破。

二是加快推进白酒生产工艺技术革新。现在随着新技术在不断涌现，特别是与生物技术的迅猛发展，白酒通过科技进一步提升品质的契机已经展现在了我们面前。中国白酒想要跻身世界大舞台的最前沿，传统酿造工艺与前沿科技的深度融合，就成为了时代的必然选择。

三、聚焦消费，抢占市场先机

现在消费者关注的不仅仅是商品本身，更高颜值、更高品质、个性化、专业化等因素也成为消费者挑选商品的重要标准。对白酒行业而言，就要转变传统制造业思维，向互联网产业学习，让产品的价值向前端延伸，附加更优质的服务与更多维度的体验。

一是洞见消费新趋势。酒业“大健康时代”已经到来。我们要不断思考，如何把消费趋势变成行业发展的走势，如何布局健康白酒产业？汾酒目前正在以竹叶青布局大健康产业发展，积极响应市场端、需求端变化趋势。当然这只是一种“健康”的诠释，还有更多的诠释方式还有待行业的共同开发，共同将健康白酒产业做大。我们要应对好健康养生的大众需求和健康消费的市场需求，顺应时代发展的趋势。

二是构建新消费场景。要为消费者建立高相关性的场景，根据消费群体的用酒习惯，进行饮用方式、传播渠道、创意内容的场景化塑造，让消费者对白酒有更立体的感受。因此，拥抱大数据等新技术是白酒行业顺势升级必由之路，对目标消费群体进行分析研究，准确了解他们的喜好、用酒习惯，有针对性的升级产品、构建消费场景，谁能给到最符合实际场景的精准产品，谁就能够占得先机。

三是扩大消费者圈层。酒文化不能仅限于历史文化，还要关注消费者实际体验的饮酒文化。所以，我们应该重塑中国白酒的饮酒文化，塑造成时尚的、现代的、与时俱进的、雅俗共赏的，既能体现中国传统文化韵味，也能适应现代生活场景的。如此，我们的“酒圈”才能扩大，白酒才能出圈。

四是实现跨界融通。白酒行业不仅要打造智慧物流新业态，还要用新业态打破产业隔阂，实现跨界融通。体验式营销的方式，可以最大的拉近企业与消费者的距离，真正的倾听消费者的心声。所以我们整个行业要进一步打开视野，抓住新机遇，努力实现产业融合、跨界共羸。