一半西洋，一半中国，这就是上海。
“ 中西结合的城市，要有中西结合的酒。”于是法租界的巨鹿路上开起了大大小小的Bar。在这里，Moscow Mule变成China mule（中国老驴），中西方文化在这里交融。
01
中西兼具
就是上海鸡尾酒特有的模样
Moscow Mule（莫斯科骡子）代表着上世纪40年代的鸡尾酒，是上世纪最时尚的饮品。它的诞生源自于一单生意，美国伏特加老板马丁本意要打开姜汁啤酒的市场，设计了这款莫斯科骡子，没想到这款酒因为受到客人的喜爱被广泛传播，成为当今鸡尾酒经典之一。
当你身处世界各地的任何一家酒吧，你说“Moscow Mule”，调酒师都能调上这杯酒，满足你的味蕾和期待。
从上世纪二三十年代开始，这个港口城市疯狂接受外来文化的冲击和洗礼，多年来逐渐形成中西文化彼此渗透的温床。如今上海法租界有着别样的味道，有西方的建筑，也有弄堂文化，巨鹿路就是这样一条饱含历史的街道。在今天的上海，Moscow Mule悄悄变换了风格。变成了带有 “中国标签”的CHINA MULE。
China mule（中国老驴）以经典的Moscow mule为原型，将伏特加换成了精酿白酒，用黑莓风味的利口酒代替了原来的单糖糖浆，并用胡萝卜橙子姜三合一的混合果汁来代替姜汁啤酒，水果的味道在口腔里蔓延开，释放出有层次的味道。
如果说Moscow mule带着战斗民族的狂野，China mule则带着东方的意蕴，搭配酸辣可口的泡椒藕，中国味道足以征服每个人的味蕾。
02
China Mule以中国白酒为基酒
是原创，也是致敬经典
像China mule这样带有强烈中国风的鸡尾酒在酒吧中不难看见，精研鸡尾酒历史和技艺的调酒师们，大多是具有中国传统文化情节的年轻人。近几十年来，西方的调酒技术进入，中国的调酒师们并没有“拿来主义”，他们用自己所学所练致敬中国情怀，创造出一些具有强烈中国标签的特调酒，受到年轻人的青睐。
03
为什么酒吧在中国迅速盛行？
鸡尾酒的核心文化是社交诉求
前些年一句来自灵魂的拷问流传开——“你Ya力大吗？”
日韩早有“下班之后喝一杯”的社会氛围和文化，而这种生活习惯也在中国一线城市盛行。
纽约时报和美版GQ的撰稿人——Toby Cecchini曾在年少时与父亲去镇上的酒吧，形形色色的人交汇于此。人们在这里会面，与喜欢的人聊天，学习与不喜欢的人相处。社交成为人们喝酒的最先也是最重要的诉求。对于少年时的Toby是自己与父亲一段属于彼此的时间，对于承受着都市生活压力的人们来说，一杯酒正是一刻放松，此时此刻可以与朋友分享，也可以留给自己独处。
寻常或者好喝的酒，成就了此刻的氛围，喝酒变成了饮用一种氛围。年轻人越来越挑剔的味蕾，也让调酒师更加执着于对技术和细节的把控。
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在中国，鸡尾酒越来越好喝了，不信的话，尝尝这杯China mule和LIAO酒推荐的这些新派Bar吧！
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