广西白酒冲百亿？不解决这件事恐难成真

文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）

5月22日，广西壮族自治区人民政府召开“全区振兴桂酒产业发展大会”。会议提出，力争在三年之内使广西白酒行业产值达到100亿元，其中包括产值超50亿元白酒企业1家，产值超10亿元的酒企3家，规模以上白酒企业20家。

截至目前，广西规模以上白酒企业仅7家，全年营收总额8.34亿元，利润总额1.06亿元。全区获证白酒企业中，近90%为规模以下的中小企业，市场品牌集中度较低。

三年时间，从营收到产值的十倍以上增长，以及产业结构层面的优化提升，桂酒百亿，无疑是一个极具挑战性的任务。

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必须走出去

要支撑和消化广西白酒的百亿产值，仅靠自治区内市场，是非常困难的。

数据显示，2019年，广西酒类市场销售总额约150亿元，比上年增长5.1%，其中白酒市场容量约为70亿元，啤酒约为60亿元，葡萄酒、露酒、黄酒等其他酒种合计约20亿元。

这也意味着，广西地产白酒必须把区内酒类市场占有率提升至67%，才能匹配三年后的百亿产能，而这已达到当地现有白酒消费总额的140%以上。

广西白酒市场体量还有多大增长空间呢？不妨将之与其近邻广东做个横向对比。

数据显示，截至2019年末，广西全区常住人口为4960万人，全年人均白酒消费额为141.13元，同期广东省白酒消费总额约为240亿元，常住人口1.15亿，全年人均白酒消费208.70元。换言之，如果广西的人均白酒消费额增至广东水平，则区内白酒消费总量刚刚超过百亿。

在实际中，广西当地的酒类消费习惯并非以白酒为主流，广西常住人口城镇化率为51.09%，在全国位列倒数第五，自酿酒、散装酒仍占有很大的市场比重，这些因素都限制了地产白酒的规模性、结构性增长。

要在较短时间内实现突破与跨越，“走出去”可能是广西白酒的必然选择。

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桂酒缺什么？

无论做大根据地市场，还是向外部市场渗透布局，广西白酒势必要与一线龙头、各省豪强“硬碰硬”。

在白酒行业加剧分化，名酒深度下沉的竞争形势下，广西白酒的核心竞争力何在？

米香型，是广西白酒的一大特色，也有可能成为桂酒的竞争优势，但至少到目前，这种品类优势尚不充分。

浓、清、酱为白酒三大主流香型，这是业界和市场广为熟知的说法。但事实上，白酒四大主体香型除浓、清、酱外还有米香型。因原料、工艺方面存在显著不同，其他八种白酒香型，多在上述四大主体香型基础上发展变化而来。

在浓香型白酒占据70%以上市场份额，酱酒热日益高涨，清香型白酒国际化、健康化价值被广为熟知的同时，作为广西白酒特性的米香型，却始终未能被市场接受。

且不说与浓、清、酱相比，即便与同为“大米”流派的几个嫡系香型比起来，广西的米香型白酒也难见优势。

同样以大米为原料，江西的特香型白酒已形成较大的产业规模和市场影响，四特不仅在省内优势明显，在全国市场也有一定覆盖，营收常年保持在40亿以上；

广东的豉香型白酒，具有大米酿造和肥猪肉浸泡的独特工艺，基于自身特性，强化了时尚品位的表现力，如九江双蒸的“大师小作”、“本味寒造”等新品；

石湾酒厂的“洞藏20”等，品类整体销售表现同样远超米香型。

与此同时，品类影响力缺失，又影响到品牌、产品层面。

桂林三花、丹泉、乳泉、湘山、天龙泉等作为广西白酒的主导性品牌，在大本营以外的市场知名度有限，在与一线名酒和其他省酒龙头的竞争中十分被动。

而横向对比于50亿量级的白酒企业，如今世缘、四特、白云边等，以及10亿元量级的酒企，如丰谷、赊店老酒、古贝春等，广西白酒龙头们在战略大单品打造方面落后较多，产品线也不明晰——毕竟，要支撑酒企的10亿销量，战略大单品是不可或缺的市场基石。

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如何破局？

综上来看，要想实现百亿目标，桂酒在未来三年必须做出根本性、颠覆性的改变，微调微改不可，囿于常规亦不可。

从政府此前出台的措施规划看，针对产业建设的力度很大。如实施强链、延链、补链工程，建设特色产区，推动产业融合发展，推进“酒+N”融合发展，引导桂酒产业与文化、旅游等产业互相渗透；如通过标准化建设，制订《米香型白酒小曲标准》《复合米香型白酒》等地方标准，提升米香型白酒的内涵价值与竞争力。

在日前会议上出台的《关于振兴桂酒产业发展的若干措施》，则进一步提出：加大龙头企业培育力度；壮大产业规模；加大规模整合力度；加大引进全国知名白酒企业力度；加大技术改造力度；加大品牌创建力度；加大市场开拓力度；创新营销模式；实施生态绿色发展。

但，这些措施能产生足够的动力吗？

以加大市场开拓力度为例，《措施》提出，要组织“桂酒”企业走出去开展巡展，参加中国（贵州）国际酒类博览会、成都糖酒会、中国（长沙）国际食品餐饮博览会等专业大型展会，设立“桂酒”形象专馆，塑造桂酒整体形象，推动“桂酒”与全国经销商达成长期购销合作。

在白酒价值竞争与体验竞争已趋白热化，各种创意创造不断出新的情况下，除了传统的形象传播，价值挖掘与体验创新显得尤为重要。

在这方面，作为行业龙头的川酒，表现尤为突出。

根据《四川优质白酒产业发展规划》中，要高质量打造川酒整体品牌，为此，川酒展开了积极的抱团“走出去”行动，两年间，“川酒全国行”先后走进南京、郑州、济南、西安、贵阳、上海、北京等地。在每一场活动中，主办方均对川酒价值进行针对性地挖掘与展示，与当地市场需求特点进行深度结合，从品牌推介到品酒体验，充分展现川酒的魅力与优势。

经过持续深化传播，川酒的浓香品类价值、生态品质价值、文化底蕴价值在市场不断发酵升温，为品牌、产品带来了显著的赋能效应，对川酒的规模增长与结构提升，起到了强力推动。

对于广西白酒也是如此，在冲击百亿产值的三年关键期，对自身价值的研究定位和传播推广，将是破局的关键与前提。

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