直击武汉解封时刻：“重启”中的酒水消费市场
文 | 邱梦思
4月8日零时，封城76天的武汉正式解除离汉离鄂通道管控措施。百废待兴！随着这座人口1400余万，九省通衢的省会城市的“重启”，各行各业也宛若新生。
酒水行业，又是怎样的一番光景？
01
遗憾，酒水消费仍未解冻
虽然封城已成过去时，但令人遗憾的是，武汉的酒水业仍“冻感十足”。
商超：酒水区无人问津，退货率或超70%
微酒记者走访了多家武汉大型商超，发现其人流量有了明显的回升，粮油、肉类、水果、零食是比较集中的消费内容。据工作人员反映，酒水区几乎无人问津，偶有消费者选购啤酒、二锅头等低价位产品。
某连锁酒类品牌店中店的导购员表示：“营业6天了，我们就卖出去两瓶酒，总共还不到1000元的销售额。现在的武汉人几乎没有礼品需求，我们大部分店铺的营收都很惨。”
主营商超渠道的湖北经销商钱华（化名）说：“近一周，武汉商超的人气在恢复，但酒水销售却很糟糕，销售额还不到去年同期的一成。”
据钱华介绍，除武汉外，湖北其他地级市的酒水消费正在逐步趋稳。早于武汉解封的咸宁、襄阳、宜昌、荆州等地的销售额开始和去年同期持平，有的还要略高一点。
销售惨淡是一方面，商超渠道的经销商还面临着退货的风险。有业内人士表示：“很多货都压在渠道里。以往，春节后的商超退货率在20%-30%，今年可能会达到70%以上，尤其是中高端酒。”
目前，武汉虽解除了对外交通的封锁，但社会管控依然严格。在出门都要谨慎，连家庭聚会都不被允许的背景下，酒水消费实在是一种奢望。相比于啤酒和低价葡萄酒，白酒的情况更糟，甚至有当地经销商预计：武汉今年的白酒销售将会遭遇腰斩。
烟酒店：客流趋零
走访武汉市内部分街道后，微酒记者发现：居民区周边约有三分之一的副食店或烟酒店已经开门营业，部分店铺管控较严，消费者不能进店，只能站在店门外选购。
接受采访的大部分店主均表示：“开张以来几乎没有销售，每天进店的客人也就三、五个，一上午都没人是常态。遇到社区来管控，还得关门。”
烟酒店老板黄诺（化名）告诉记者：“不是我们不想卖，是买主们没有需求。我是4月初开张的，主要做烟酒和冻品牛肉。进店的人很少，来了也就是买点烟和牛肉，酒卖不动。”
据黄诺说，他在店铺还没恢复营业时就做了把低价光瓶酒导入社区团购的尝试，“我对接了10来个社区群，每个群有400人，也就卖出去几瓶。”
湖北某电商公司负责人吴华（化名）告诉微酒记者：他走访了武汉市内40多家小型烟酒店，其中的半数以上都没有销售额（封城期间）。“有一小部分开了门，但要么是间歇性营业，要么是悄悄的卖，最多走点烟和饮料。”
餐饮外卖：独木难支的救命稻草
据微酒记者走访了解，目前，武汉部分大型商圈的餐饮店只开了不到三分之一，而且全部不允许堂食，只能外卖。少部分快餐店允许在门口点餐、取餐。
武汉市餐饮协会会长刘国梁透露，武汉现在的日外卖单量达10万+，已有1万多家餐饮店恢复了外卖业务。
然而，有且仅有外卖的餐饮店终究是难以为继。
4月3日，一封名为《武汉中小微餐饮企业求救函》的公开信见诸于网。信中提到，武汉有8万多家中小微餐饮企业，它们中的95%已经处于亏损或微亏临界的状态，其生存状况已达极限。
微酒记者打开饿了么、美团外卖等APP，发现大部分做烧烤、冒菜、汉堡炸鸡的餐饮店会提供雪花啤酒、小劲酒、毛铺小荞等酒类饮料，其月售量从1单到40单不等，啤酒的销量要明显好于小酒。
某武汉酒水经销商告诉微酒记者，假如武汉的餐饮店大量倒闭，必然会出现多米诺效应，殃及多个行业，酒水业也无法独善其身。
02
武汉的酒水消费何时解冻？
大部分的武汉酒商对“酒水解冻”并不乐观，在他们看来，五一旺季八成是赶不上了，只能指望中秋。武汉全年的白酒消费，会有大幅下滑。
经多方了解，在微酒记者看来，武汉酒水消费的恢复时间点取决于三个关键：
一是与堂食解禁的时间点相关。有堂食，才有聚饮的主要消费场景，这大概还要一个月；
二是与消费者重新把宵夜作为一种生活习惯的时间点相关。这会极大带动啤酒、小酒以及光瓶酒的消费；
三是与政府出台刺激餐饮消费的政策的时间点相关。
就当前的武汉酒水市场而言，其实并没有太好的应对之策。
首先，二季度本就是白酒淡季，经销商即便投入再大的气力，能效换算比也不会太高；
其次，武汉解封的是对外交通，社会、社区的管控还是很严，消费市场的恢复非常慢。
某主做夜场渠道的武汉进口商表示：“现在，武汉的销售额只占到总营业额的2%，只能靠省外市场来撑。今年，我只有去多布局线上和消费力强的沿海城市，看能不能活下来。”
相比于做全国市场的经销商，只做湖北的商家更为艰难。某专注于湖北市场的商家告诉微酒记者，他打算用两个办法来度过难关：“第一，我们打算把主要业务放到线上去。现在，湖北省内的运力恢复了7成左右，我们准备把产品放到京东、美团、饿了么等平台上，集中做线上引流，并且调整产品线，加大啤酒和100元左右葡萄酒的投入；第二，我们会下沉到县级市场，利用当地合作商的人脉和资源，通过众筹的模式来做全供应链的门店。”
“武汉已经错过了销售旺季，大家的恐惧心理一时半会也消除不了。有说疫情到10月份才会彻底结束的，也有说要到明年春节才能消停的，我们没办法去把握市场脉搏，只能尽量调整，走一步是一步。”上述经销商说道。
（本文封面图片来自博主@老白屹；来源：微酒）
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