春节小聚,如何饮出健康来
酒业

春节小聚,如何饮出健康来

2020年01月24日 08:17:55
来源:华夏酒报

春节将至,各种聚会逐渐增多,把酒言欢自然是必备环节。酒增进了人与人之间的感情,拉近了人与人之间的距离,成为活跃聚会气氛的必备佳品。但是,在早期的酒桌上,由于酒类知识普及度不够高以及受“喝酒要尽兴”的传统饮酒风俗等因素的影响,饮酒过量、酒后失态等情况时常发生,对身心健康造成了很大影响。据医生介绍,过去每年年底医院都会接收一些急性酒精中毒的患者,都是因为饮酒过量导致的。过量饮酒除了会影响肠胃、肝脏等脏器的健康,还可能在酒精的麻痹作用下,对自身造成一系列不可预估的伤害。

随着社会的不断发展以及人们对健康养生的越发重视,人们在酒桌上的饮酒习惯也随之改变,由过去的喝“大”酒转变为如今的喝“好”酒。适可而止,恰到好处,提倡“量力而行”,是当下消费者更加注重健康养生的真实写照。

过量饮酒有害健康

长期过量饮酒,必然会对人们的身体造成伤害。早在2008年中华医学会发布的国内《饮酒指南》中就督促人们要健康饮酒。《饮酒指南》指出,健康饮酒指每天饮酒量不超过15克酒精。在中国,过量饮酒没有统一的标准,一般而言,过量饮酒指男性每天饮酒量超过40克酒精,女性超过20克酒精。

烟台市奇山医院的李医生对《华夏酒报》记者说:“长期过量饮酒会导致酒精性肝损害,酒精性肝损害是一个慢性逐步发展的过程,早期表现为酒精性脂肪肝,大部分患者没有明显的症状,常常是在健康体检时才发现。如果不控制饮酒,可发展为酒精性肝炎,此时若不及时治疗或严格控制饮酒,很容易发展成酒精性肝纤维化和酒精性肝硬化,出现腹水、消化道出血等。”因此,保持一个好的生活状态、适度的饮酒对于身心健康的保持是非常重要的。

另外,酒精饮品品种较多,不同的酒精饮料过度饮用对肝脏所造成的损伤也有差别。据相关医学资料显示,空腹饮酒较伴有进餐的饮酒方式更易造成肝损伤;相比偶尔饮酒和酗酒,每日饮酒更易引起严重的酒精性肝损伤。与男性相比,女性对酒精介导的肝毒性更敏感,饮用同等量的酒精饮料,男女血液中酒精水平明显有差异。种族、遗传、个体差异也是酒精性肝病的重要影响因素,我国大部分人群的酒精性肝病易感基因乙醇脱氢酶(ADH)2、ADH3 和乙醛脱氢酶(ALDH)2 的等位基因频率以及基因型分布不同于西方国家,这可能是中国嗜酒人群和酒精性肝病的发病率低于西方国家的原因之一。

少量、适度饮酒对健康更有利

随着人们健康意识的不断提升,越来越多的人认识到过量饮酒的危害,在《本草新编》中有这样的描述:“少饮有节,养脾扶肝,驻颜色,荣肌肤,通血脉,浓肠胃,御露雾瘴气,敌风雪寒威,诸恶立驱,百邪竟辟,消愁遗兴,扬意宣言,此酒之功也。若恣饮助火,则乱性损身,烂胃腐肠,蒸筋溃髓,伤生减寿,此酒之过也”。无论是从中医还是西医的角度,对于饮酒的态度都是适量。

2017年,丹麦研究人员在《糖尿病学》(Diabetologia)杂志上发布了一项研究报告,这项研究对7万多人进行了超过5年的调查,研究了他们的葡萄酒饮用量和频率。最终结果表明,每周饮用3~4次红葡萄酒有助于降低2型糖尿病(Type 2 Diabetes)的患病风险。男性每周适量饮用啤酒也能将2型糖尿病的患病风险降低21%。同时,大量饮用烈酒会显著增加女性患糖尿病的风险,但这对男性的影响却不那么明显。

尽管如此,《华夏酒报》记者从医生处了解到,有关诸如此类的研究结果并不能成为人们过度饮酒的“通行证”,人们还需遵循适度饮酒的原则,将每周的酒精摄入量控制在合理范围之内,保证内脏的负荷处在合理的水平。

合理的搭配有助于酒精分解

在中医养生中有“天人相应观中应四时”的观点,春养生气,夏养长气,秋养收气,冬养藏气,冬天就要保暖,所以冬天饮酒要加温,饮温酒才符合养生学的要求。另外,白酒、黄酒等酒类所含成分众多,不同档次、不同风格的产品风味物质的含量不同。以白酒的有益物质为例,酒中所含有益物质的含量绝大多数是ppm级或ppb级,而在加温饮用的条件下,此类物质的活性或有一定程度的提升,更有利于人体分解吸收。因此,在寒冷的冬季,适量摄入温过的白酒、黄酒能够起到一定的驱寒除湿的作用,对于人体来说利大于弊。此外,一天之中,饮酒时间是晚上6点左右最好,这个时间段人体解酒所需的酶含量逐渐增多,人体的解酒酶达到一个理想值,非常有利于酒的分解。

李医生告诉记者,很多人认为喝酒时多吃点油腻的食物(例如:肥肉)有助于保护胃。其实,这种方法并不可取,摄入过多的脂肪只会增加肝脏的负担,使其在解酒的同时还要负担起分解油脂的重任。而正确的方式应是多吃容易消化的高蛋白质类食物,如:虾、贝类、豆腐或含脂肪量低的鱼类,也可以吃一些碱性菜肴增加血液的碱性,还可以喝一些酸奶或蜂蜜水,从而达到保护胃黏膜、中和血液酸性、补充流失的血糖的作用,进而达到护胃、护肝、止晕的目的。

总的来看,对于喝酒我们应该根据自身情况来看,小酒适量养生,酗酒有违初衷。目前,既没有足够的证据鼓励适量饮酒的人群戒酒,更不提倡不饮酒的人群拟通过饮酒来保持身心健康,我们能做到的就是尽可能避免过量饮酒或酗酒。