台湾人最爱的「花雕酒泡面」，火到海外

泡面几乎可说是台湾的国民美食。便利超商、超级市场、大卖场、网站、甚至连药局都有在卖泡面，可以说是除了台风天之外，从来没有听说过泡面卖到缺货的。

△「花雕鸡面」

但台湾泡面界的霸主——「台湾烟酒花雕鸡泡面」是个例外，一度全台缺货，据说就连任台湾立法院院长5任的王金平先生，也必须东拜托西拜托的才能抢到一碗。

△立法院长王金平在脸书po「花雕鸡面」

这里我先科普下啥是花雕酒。花雕是黄酒中的一种，相传古时江浙地区的人都会自家酿黄酒，因为想送人但苦于一般的器皿不够精细，所以就请人烧制一些外面雕有龙凤、花草、鱼鸟的瓦罐或土罐，因此装在此类器皿中的黄酒被尊称为花雕。

花雕一般是半干型的黄酒，根据贮存时间不同，有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈甚至几十年陈等，以陈为贵。总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

以花雕酒入味，这样神奇的泡面是怎么来的？

起因是2010年代，台湾烟酒公司为了消化花雕酒库存，开始研发酒香泡面系列的泡面产品。2012年推出全球第一款以酒（15年以上正宗红标米酒）入味的「麻油鸡面」，隔年再推出「花雕鸡面」，同样高规格地采用了15年以上的陈年花雕酒。起初「花雕鸡面」并没有受到关注，2015年时却爆红，成为台湾最受欢迎的泡面。

除了受到台湾人民的欢迎，「花雕鸡面」也很受外国人喜爱。在台北世大运期间，美国跆拳道选手Adalis "AJ" Munoz非常喜欢「花雕鸡面」，她表示自己连续四天都吃这一款泡面。

当然了，台湾烟酒公司的酒香泡面系列产品丰富，不止上面提到的2种，还有「花雕酸菜牛肉面」、「花雕东坡肉面」、「白酒帕式达奶油培根面」等等。但最火爆的是「花雕鸡面」，台湾烟酒公司2017年卖出了2400万碗酒香泡面，其中一半是「花雕鸡面」。

近日中时电子报也有报道，台湾烟酒公司的酒香泡面已经火到国外，外国游客对酒香泡面十分喜爱，甚至还一箱箱地买回国作伴手礼。

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