酒尽留心：啤酒的历史，啤酒一词是怎么来的？

在说这个之前，我们先了解一下啤酒的发展历史

公元前8000年前的中东地区成为了啤酒的起源地，苏美尔人也在这里创造了他们的啤酒一词。但当时的人类，还每日处于生与死的边缘，那时啤酒的概念，估计最多是一把被水泡过的大麦，人饮用起来，发现甜味之外带有一丝让人兴奋的味道，酒精首次成为人类的消遣，但从来不会有人在意，也不知道它是什么。

大约在3000年前，波斯一带的闪米人学会了制作啤酒，而且他们还把制作啤酒的方法刻在板上，献给农耕女神。公元前2225年，啤酒在古巴比伦人中得到了普及，他们用啤酒来招待客人。那时候古埃及人和古巴比伦人注意到了啤酒的药用价值，纷纷用啤酒制作药物。希腊人也非常热爱喝啤酒，他们从埃及人那里学会了酿制啤酒的方法。

上图是古代埃及人酿造啤酒的泥塑

在古代埃及，享有食物并生存是一件非常困难的事情，这点毫无疑问，在那个生产力极端落后的时代，饥荒恐怕是最正常不过的事情。因此对于无数为法老修建金字塔的苦工，最好的报酬莫过于食物和饮料，而这个饮料就是古老的埃及啤酒。但当时的啤酒远不如今天的概念，可以理解为一种富含糖分的超低度啤酒(估计1-2度)，成为人能量供应的基本基础。

公元4世纪时，啤酒传遍了整个北欧。啤酒种类开始变得丰富，其中英国人用蜂蜜和水混合酿制而成的蜂蜜酒是比较有名的一种。英国出现的一种黑啤酒也非常有名，与现代的黑啤酒已经很相似。公元1世纪，爱尔兰人自行酿制出了一种跟现代的淡色啤酒相仿的啤酒。

那么啤酒一词是怎么来的？

在拉丁语族，如：Cerveza系列词汇，西班牙、葡萄牙、意大利等，日耳曼(盎格鲁)语族：Beer等系列词汇，法英德瑞荷比卢爱冰等，斯拉夫语族：Pivo系列词汇，东欧和俄罗斯等，这几大语系啤酒的大意都是：来自植物/谷物的液体，好喝的东西，诸如此类。

在中国呢？且看一个清朝末年的“皮酒”广告。

青岛人说：德国人开了厂，Bier音译为“皮酒”，后来演化为“脾酒”，又变为“啤酒”

哈尔滨人说：毛熊开了厂，Pivo音译为“皮酒”，后来演化为“脾酒”，又变为“啤酒”

当年李鸿章曾率团遍访欧洲，在德国喝到了“Bier”，一时听出“Piya”的音，便对随访人员说：不错不错，这个叫做“皮酒”的东西很好喝，后变为“啤酒”

某拥有1000多种啤酒的国际啤酒体验中心：相传诸葛丞相七擒孟获时期，深入南蛮瘴气之地，士兵们纷纷病倒，(此处略去150字)。后人便养成了喝啤酒的习俗，直至今日。

所以说，“啤酒”的名称是由外文的谐音译过来的，译成中文“啤”字创造了这个外来语文字，又由于具有一定的酒精，故翻译时用了“啤酒”一词，一直沿用至今。正因为啤酒以大麦芽为主要原料，所以日本人也称啤酒为“麦酒”。