威士忌混搭，加点什么才更好喝？

好的威士忌如同一场舌尖上的交响乐，怎么享受这一段美妙的音乐？如同英式下午茶的司康饼中先抹奶油还是先抹果酱引起的无休止争议，威士忌爱好者们都会面对威士忌形形色色的喝法。到底哪种才是饮用威士忌这种美妙烈酒的正确方式？这不是单选题，所以答案不是唯一的，你大可尽情尝试。

今天，我们来盘点一下威士忌有哪些经典喝法。

1、纯饮

在威士忌的圣地——苏格兰艾雷岛（Islay），人们大多推崇纯饮，对视威士忌为珍宝的岛上人来说，无论加入何种饮品都是对威士忌的浪费。所以，苏格兰艾雷岛的硬汉们永远秉承着这样的信条：想喝水时自会要水，喝威士忌时只喝威士忌。

纯饮，就是不加水不加冰啥都不加，能让人最大限度地体会到威士忌最原始的风味，细细品味，威士忌的香气和醇厚都会在口腔中翻滚。

不过纯饮时杯子的选择也马虎不得，最好是「郁金香杯」或「格兰凯恩杯」，这些专业的闻香杯有利于收敛香气，让品饮者更好地感受威士忌风味。

纯饮又可以分成「Straight up」和「Neat」2种：

▷「Straight up」: 酒加入冰块搅拌或摇过后，滤掉冰块倒到另一个杯子，这种喝法具有一种放肆买醉狂欢的意味。

▷「Neat」: 直接从酒瓶中倒出，你会得到室温的酒，威士忌和白兰地常常这样喝，一些高端的龙舌兰酒和伏特加也会这样喝。

2、加冰

加冰又称「On the rock」，大概是威士忌最普遍的喝法，在坦布勒杯（Tumbler）中加入一个大冰块或者手雕冰球，然后倒入威士忌直接品尝。

需注意的是，冰块一定要大，不能加碎冰，因为碎冰融化得比较快，不仅稀释威士忌，温度也很快回升。大冰块的溶水率低而且能长时间保持低温，可以慢慢品味威士忌在不同溶水率下的各种风情。

威士忌加冰块虽能抑制酒精辛辣感，但也连带因降温而让部分香气闭锁。不过加冰块也能增加视觉美感，让饮酒时的气氛添加品味、浪漫的情调。

3、加水

虽说艾雷岛的人奉行威士忌纯饮大法，但在苏格兰民间却有一句俗语：“永远不要在喝威士忌的时候不加水，也不要在喝水的时候不加威士忌。”

可见，威士忌加水这种喝法深得大部分人的心，适量加水能帮助香味释放，口感会变得更加平易近人，就算喝不惯烈酒的朋友也能够接受。

往威士忌中加水，也要遵循2种基本法：

第一种是仅仅1-2滴水纯净水，更多专业人士会选择这种喝法。这水似乎有魔力一样，有助于释放酒中的香气，特别是入口之后香气很分明，能清晰地辨别出威士忌其中的多类香气。

第二种则是按照酒与水2:1的比例加水，这样能有效降低高酒精度带来的呛鼻味，而且也有利于香气的释放。

4、水割

「水割 Mizuwari」这个词来自日文，这个喝法也是日本三得利发扬光大的。杯子里放入大冰块，将威士忌和水用1:2.5的比例混合，就是加水又加冰的一种喝法。通常是30ml威士忌+75ml水，也有些地方用1:2或1:3。

据三得利的说法，这样的调法非常适合搭配餐点，大概是因为加水又加冰，口感更加地清雅柔顺，确实比较好搭配日料等清淡一些的食物。

5、汤割

「汤割 Yuwari」跟「水割」的不同之处在于，它加的是热水！

这也是日本人发明出来的，这喝法其实比较常见于烧酌及泡盛，但近年也有些地方会用这方法来喝威士忌，加入比威士忌多2-3倍的热水，使浓浓的酒香一下子散发开来。而这一杯暖暖的酒，在寒冷天气也是一个不错的选择。

6、Highball

从19世纪起，英国就有「Whisky Highball」的喝法，到了2000年又从日本开始重新流行起来，甚至还有这样一种说法：“没有在居酒屋里一起喝过「Highball」的朋友，算不上真正的朋友。”

说白了，「Highball」是一系列烈酒加上碳酸饮料鸡尾酒的统称，最常见的搭配是威士忌加苏打水。因为这种喝法太流行了，所以独立出来。

「Highball」调制方法也十分简单：在高球杯（Highball）中加入3-4个大冰块，酒与苏打水的比例通常是1:2、1:2.5或者1:3，最后搅拌均匀即可。因为苏打水自带的气泡属性，会使威士忌喝起来很清爽，也会让威士忌的酒体变得更加轻盈。

「Highball」喝法特别适合风格淡雅的日本威士忌，如果喜欢比较丰富的香气变化，也可以用苏格兰调和式威士忌来调制。

7、鸡尾酒

很久以前，北美洲的酒客们受不了黑麦威士忌那过于辛辣刺激的气味，往酒里加了糖、苦精和橙皮，让它变得更顺口，于是有了最古老的鸡尾酒。

现如今，哪怕威士忌的酿造技术已不是当年可比，纯饮威士忌也能让人很享受了，但用它来调鸡尾酒却仍是很多人喜爱的享受方式。

爱喝威士忌，却没喝过经典的威士忌鸡尾酒，那将是莫大的遗憾。下面我为大家列举了一些经典的威士忌鸡尾酒，相信总有一款能够撩起你灵魂最深处的欲望。

▷古典酒 Old Fashioned

「古典酒」，最早的记载，是1806年一份报纸上登载的一个相当值得玩味的配方：“这种令人振奋的饮料由任意烈酒、糖、水及苦精调制而成。”

它非常简单，仅用几个最基本的元素来达到完美的均衡：1颗方糖，2-3滴安哥斯图拉苦酒，60ml威士忌，若干冰块。但它又绝对美味，具有妙不可言的层次，能够在威士忌的强烈碰撞中，尝到意犹未尽的甜味。

如果你想要酒味弱一些可以用普通威士忌，想要酒味强一些可以用波本威士忌；想要果香，还可以加入柠檬、樱桃等水果。

▷曼哈顿 The Manhattan

「曼哈顿」被誉为“鸡尾酒女王”，酒香浓馥，甘甜可口，非常受女性欢迎，不过也要注意酒精较多，可别轻易就醉了。

据说美国第19届总统选举时，英国首相丘吉尔的母亲在纽约的曼哈顿俱乐部举行酒会，诞生了此特调鸡尾酒，因为酒宴很成功，丘吉尔夫人将其称作「The Manhattan」并且迅速走红。

「曼哈顿」也算简单朴素的，材料包括45ml威士忌、15ml甜味美思、安哥斯图拉苦酒1大滴、甜味樱桃1颗、冰块若干以及适量的柠檬皮。

▷热托蒂 Hot Toddy

将威士忌与方糖、蜂蜜同煮，再加入鲜柠檬汁、鲜姜、桂皮等香料一起熬煮入味。这样看起来有点像“黑暗料理”的威士忌，却在15世纪的苏格兰，成为了家家户户严冬必备的饮品。不过这样的喝法要求温度和时间必须控制得非常好，才能让酒液既保持原本的酒香，又不失水果的风味。

这款热酒的秘密就在于：维生素C能够帮助抵御寒冷带来的细菌，缓解不适症状；生姜能够最大限度地温暖你的胃；而蜂蜜则能够缓解咽喉疼痛。

▷威士忌酸 Whisky Sour

从1870年开始，「威士忌酸」在美国鸡尾酒历史里繁盛了一整个世纪。这款酒操作简单材料少，首先自然是威士忌和冰块，然后是酸味果汁（柠檬或青柠）及糖（或甜酒），有时还会加入蛋清，让酒的质地更细腻绵密。

8、酒十二示范花式喝法

除了以上“正统”喝法，在民间也流传着不少新奇有趣的威士忌喝法，比如「兑绿茶」、「兑可乐」等。

于是，不甘平庸的我去楼下小超市扫荡一遍选了几款饮料，开了一瓶添宝12年苏格兰调和威士忌（Haig Dimple 12 Year Old），以身试险，告诉大家威士忌兑茶饮，喝起来到底怎么样？

注：以下配方均按酒与饮料1:1测试。

▷兑绿茶

纯饮情况下的添宝12年是这样的：威士忌倒进杯中，色泽为浅金色，有很浓的苹果、梨、杏等果香，还有蜂蜜、金银花、焦糖、丁香等风味，酒体中等，入口丁香、肉桂等香料味浓，酒精温暖灼热。

我自带茶叶，泡了一杯口味偏淡的绿茶。兑入绿茶，变成浅柠檬色，茶水微温，然后，我竟然闻到了煮苹果那种味道，入口烟熏味变得更明显，香料味和酒精感变淡了。

呃，不知道为什么国内有人会喜欢威士忌兑绿茶，会掩盖住威士忌的香气，我觉得还不如直接兑纯净水……

▷兑黑加仑汁

谁给我的勇气用这么浓郁的果汁来兑……反正就是灵光一闪，手就不受控制了。酒液变成了浅石榴红色，麦芽和酒精味出来了，黑加仑的味道有点弱。入口甜甜的，淡淡的酒精感与香料味，大概会受女生们喜爱。

▷兑加多宝

酒液变成茶色，除了一点酒精味，其他香气竟然全部消失了！！！入口难以言状的味道，莫名让我想到了清淡版的藿香正气水，真是要命！

▷兑可乐

酒液变成深茶色，嗯，淡淡的麦芽香混合着碳酸汽水的清爽感，气泡带着酒精感在口腔炸裂，刺激，口腔中有绵长的威士忌回甘。可惜我不太喜欢这种感觉。

▷兑橙汁

酒液变成浓厚的柠檬黄色，浓浓的橙子味带着酒精感，我竟然觉得有点诱人。喝下去微甜，酒精味跟橙汁的味道有点分散，没有浑然一体的感觉，对比黑加仑汁+威士忌，稍逊色。

▷兑苹果醋

漂亮的金黄色，有麦芽的香气，以及淡淡的香料味和蜂蜜味。入口微酸微甜，酸度比甜度大一些，香料的味道在口腔中也可以感受到，个人感觉还不错，此次测评的王者出来了！

美酒加咖啡，是一杯又一杯，喝完一圈儿，已经微醺，这篇文到这里就结束了吧。最后说一句，威士忌的喝法其实很自由的，大家伙儿可以尽情尝试，也希望各位看官在尝试的过程中能找到更多的乐趣~