酒业相对论：秦书尧、朱学东争论白酒美学是否存在

作者|凤凰网酒业 王玮

11月9日，一场以“白酒美学”为核心的主题论坛在北京国际酿酒大师艺术馆举行。作为嘉宾出席的中国酒类流通协会秘书长、云酒头条创始人秦书尧先生，与美食美酒及书评专栏作者朱学东先生就“白酒美学”这一概念，在意见上产生了分歧，各抒己见地发表了自己的看法。

11月10日，朱学东老师在自己的公众号“天下酒徒”发布了一篇针对“白酒美学”独家解读的文章，系统地阐释了对于白酒美学的诸多观点。

11月12日，凤凰网酒业频道对秦书尧老师进行了独家专访，他个人也对“白酒美学”展开了深入的分析。

关于“白酒美学”的争议无疑是酒圈的幸事，这样的争议能够让人们的目光聚焦到“美学”，重新发现白酒也需要审美，也必须构建属于自己的美学体系。而始作俑者的秦、朱二人，坚持着自己的观点，为白酒的发展贡献出了自己的智识。作为意见领袖的他们无疑是值得敬佩的，下面请跟随凤凰网酒业一同走近观点，从不同角度直击争议。

秦书尧：美是内在的

秦书尧

秦书尧认为白酒美学是存在的，这种美是一种内在的。白酒自身的演进过程就是美学，从粮食到美酒，从发酵、酿造再到贮藏的每一个过程都是独特的，每一瓶白酒都生而不同，这种过程无疑就是美。

面对争议的存在，秦书尧认为这本身就是一件好事，求同而存异，才能推动白酒行业的发展，对于白酒美学的完善也有积极的推动作用。

秦书尧认为目前酒业应该做到以下三点：首先要坚定美学信仰，悠悠五千年文明，白酒这块富饶的土地上生发着无数的美好，酒业人要对白酒美学有信念、有信仰；其次要明晰美学定位，白酒除了当前一直在讲的物质属性和精神属性，审美属性还有待强调，我们要给与其明确的美学定位；最后要落实美学动作，无论在包装还是传播，以及饮用方式上，白酒还有很大的提升空间，要向着更美、更好的方向努力。

谈及白酒美学，秦书尧充满了责任感。这位深耕酒业多年的酒业人，满怀深情，他发现了白酒的美，也希望更多的消费者能够重塑对白酒美学的认知，当然这需要行业同仁们共同的努力，无论相关协会还是头部企业都要做好引导和示范工作。构建白酒美学体系任重而道远，面对争议，痛定思痛才是最端正的态度。

朱学东：丑是存在的

朱学东

朱学东认可白酒美学的存在，他主要针对现在白酒文化的粗鄙部分，直面白酒之“丑”。至于白酒美学，他认为也需要花功夫继续提炼挖掘，型塑全新的白酒文化、白酒美学。

首先他认为喝白酒的场景不美，“交易贿赂，丑态百出，大声喧嚷，杯盘狼藉，满嘴火车，强势欺负，黄色笑话......没有一点美的感觉，只有，丑。”

白酒之美，酒体的安全健康非常重要，然而现在白酒企业却压根不谈这些，过多地关注了一些玄之又玄神之又神的东西，朱学东认为理性和科学，才是白酒美学的基础。

另外谈及白酒产品的包装形态、酒具，以及相关的文创衍生产品，他认为绝大多数也没有什么美感，而且白酒产品的广告设计也相对粗俗、低端、生硬，毫无美感可言。

再者，他还认为中国酒的美学传统，与白酒几乎无关，它们更多与米酒、黄酒、葡萄酒有关。白酒在中国出现后，最初都是与贩夫走卒的下层生活联系在一起，在相当长的历史阶段，黄酒才是豪门士族朝廷的酒。朱学东直言：“只不过是今天的黄酒企业守着金饭碗不明白，都是败家子而已，倒是让聪明的白酒企业抢了风头。”

朱老师自称是一名爱喝酒的非著名酒徒，如今直面白酒的不美之处，可谓爱之深责之切。继而他对白酒美学的构建提出了新的期望，同时他也认为白酒美学的未来之旅路漫漫其修远兮，酒业同仁仍需上下求索。

朱学东认为酒业应该倡导一种真正的饮酒文化和饮酒礼仪，让普通的饮者，明白喝酒的真正价值。这有这样，才会有白酒之美。“尽管如今的白酒在强调生活品位、美学文化，但是，离真正的品位和美，仍有着漫长的路要走。”

秦书尧老师和朱学东老师以不同的角度为切入点，为我们展现了白酒千人千面的属性，也将“白酒美学”这个名词带入了大众的目光之中，这种基于白酒本身的探讨，这种有理有据的争议，无疑是极其可贵的，白酒行业亟需这种锋利的鞭策。

理不辨不明，看完高手过招，大家对于“白酒美学”是不是又有了一些新的思路呢？下期栏目，让我们聚焦普通酒友对于“白酒美学”的高见吧！