关于清酒保质期的2个问题 你要知道以下几点！

日本酒有保质期吗？日本酒应该如何保存美味？回答关于这两个问题。

首先，日本酒的保质期没有记载！

图

其实日本酒是不写保质期的。写着的只有制造年。为什么要真么写呢？

日本酒的标签上是有义务表明制造年月的。这个制造年月不是日本酒榨出来的日期，而是指装瓶的日期。

日本酒的保质期有多久呢？

基本上日本酒是不存在保质期的。可以更好的品尝的时间是有的。日本酒根据品种不同，最好的品尝时间也是变化的。以下是日本酒各个种类最好的品尝时间段大概标准。

图

很多的酒屋，用以下的计算方法管理着商品。

普通的日本酒：制造年月+大约一年之内

生酒：制造年月+大约6~7个月（冷藏保管的话）

*充其量是个大概标准

通常日本酒被制造出来后，马上在出品之前会进行一个【火入】的过热杀菌处理。经过这个处理剩下的东西，叫做生酒。没有被过热处理过的，当然保存时间会比通常的日本酒要短。

不过很~老的酒屋的人，【最佳品尝时间】超过了也仍然能再卖的店也有。第一次接触日本酒的话，碰到状态差的会对酒产生坏印象的吧。。。上面写的可做参考，选选看日本酒吧。

图

接下来介绍实际保存日本酒时需要注意的基本的3个点。

1.避光 —— 日本酒对光很敏感

特别是直射太阳光照射到了，很短的时间会变颜色。这是因为紫外线把日本酒的成分改变了。长时间被太阳光 照着日本酒会产生被叫做日光臭的异臭。日本酒保存时必须要在照不到太阳光的地方保管。

图

2.温度管理也很重要

日本酒对温度的变化也很敏感。特别是气温高的地方放日本酒的话，渐渐会着色，会散发出被叫做老香的一种独特的味道。低温保存的话味道变化较少，可以的话在5~6度，最差也推荐在15度以下的地方保存。

图

3.尽量不要接触空气

就这么开着盖子是很荒谬的！日本酒的大敌空气，一旦开栓了的日本酒尽量请在几天内将喝了吧。如果有多余的做菜也是可以的。

怎样都要保存下来的话，推荐尽量转到小容器里，不要接触空气。开封的日本酒，装进小瓶里，可以防止酸化。装小瓶里满满的，把和空气的接触面变小。特别是需要注意生酒一类的。转移容器时必须注意洗的干净，使用已经干的东西。