郎酒的“七条品质法则”

得天独厚的自然条件、严格苛刻的用料选材、千年传承的酿制技艺，赋予了郎酒与生俱来的酿造优势。为酿一瓶好酒，郎酒人恪守古训，顺天应时，尊敬自然，崇尚科学，练就了“生在赤水河、长在天宝峰、养在陶坛库、藏在天宝洞”的独门秘笈。

品质是郎酒发展的根基，“七条品质法则”是郎酒的基准线，更是品质保障的准则。

郎酒品质法则一 ：生在赤水河

赤水河谷有着不可复制的良好生态环境。独特的空气系统、温热湿润的气候、特殊的土壤、优质的水源……构成了酿制顶级酱酒的绝佳天然环境。多年驯化的酿酒有益微生物形成的微生态圈，是郎酒品质的自然守护者。

郎酒有着苛刻的用料选材和独特的酿酒设备。

优质的米红粱、特殊的红砂石窖池、传统的三合土晾堂、特制的紫红窖泥、千年传承的酿制技艺，都是郎酒品质的核心保障。端午制曲，重阳下沙，2987核心工艺——两次投粮、九次蒸酿、八次发酵、七次取酒），以及“四高两长”——高温制曲、高温堆积糖化、高温发酵、高温馏酒、储存时间长和生产周期长的特点。这是郎酒人千百年来敬畏自然、遵守时令，在继承传统的基础上，摸索创造出来的一套充分体现“天、地、人”和谐统一的特殊酿造工艺。

郎酒的品质法则二：长在天宝峰

储存是提升酱香原酒品质的重要手段。郎酒通过多年的研究论证，独创了“露天储存”方式，并制定了严格的标准和要求，露天日晒雨淋加速分子运动，能促使新酒在大自然的阳光雨露中 “淬火祛烧，驯化野性，云霞供养”，有利于迅速消除新酒气味、减轻刺激感，达到排杂驯化的目的。从天宝峰十里香广场的“露天坛储”到千忆回香谷大型储酒罐进行集合，这个阶段是郎酒的成长期。

郎酒的品质法则三：养在陶坛库

天宝峰露天储存期满的原酒，需进入室内陶坛库继续储存、长期静养。以金樽堡为典型代表的室内陶坛库群是原酒静养的绝佳之地。实验表明：室内陶坛储存、长期静养对酱酒的老熟醇化生香有着极好的促进作用。在这个漫长的过程中，酒体充分静置缔合、修身养性、老熟醇化，口味逐渐变得醇厚谐调、细腻、丰满，这个阶段是郎酒的定格期。

郎酒的品质法则四：藏在天宝洞

经室内陶坛库静养的顶级原酒，最后进入全球最大的天然储酒洞——天地宝洞潜心修行，老熟陈化。洞内常年恒温、恒湿是理想的储酒环境，经研究证明：在此理想的储存环境中，酒中酸、酯、醇、醛相互作用、趋于平衡，微量香味物质相互缔合，酒体品质在漫漫岁月中积淀、升华，变得愈加细腻、幽雅，经过天地宝洞中的潜心修炼、老熟陈化后，才可得道出关。

郎酒的品质法则五：坚实的优质产能保障

公司现年产优质酱酒近3万吨，储存优质酱酒已达13万吨；正在建设吴家沟产能区，计划2019年至2020年全部投产，未来将形成五大生态酿酒区，实现年产优质酱香5万吨规模，同时今年销售控量在1万吨内，以后每年只增2000吨销量，用5-10年达到储量30万吨。充足的产能和库存将为郎酒品质提供坚实有力的支撑和保障。

郎酒的品质法则六：严格的品质管理体系

保护和传承郎酒传统酿制技艺、追求极致品质的酱酒，是郎酒人的责任和使命。为此公司建立了属于自己的“常委会”制度，成立了以技术委员会为核心的专业技术决策和保护机构，建立和完善了技术标准体系，制定了《郎酒酿造核心技艺及要素管理制度》，颁布了《郎酒核心技艺保护法》，从组织结构和制度体系等全方位保护郎酒核心技艺。

郎酒的品质法则七：匠心传承的人才队伍

优秀的技术团队是郎酒品质的重要保障。郎酒现有中国酿酒大师为核心的技术人才队伍500余人，一批批郎酒工匠和新生技术力量已成为郎酒品质保障的重要根基。

大自然厚爱郎酒，赤水河畔的黄金酿酒区是郎酒得天独厚的宝地。一瓶郎酒，生在赤水河、长在天宝峰、养在陶坛库、藏在天宝洞，犹如襁褓中的婴儿，逐渐成长为一个豁达睿智的长者，它是郎酒人敬畏自然、顺天应时，崇尚科学、千年传承，精心纯酿的结果。

郎酒人有能力在祖传酿好酒的基础上更上一层楼。有条件、有决心、有自信做好高品质酱酒，用“一辈子专注一件事”的匠人匠心精神，为白酒爱好者奉献人间佳酿。