如何通过“挂杯”快速判断一款葡萄酒的品质？
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话题背景：挂杯是酒液和杯体接触留下的痕迹，被形容成“葡萄酒的眼泪”或“酒腿”，很多人认为酒的挂杯越明显说明酒就越好，这种说法有根据吗？
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形成原理：挂杯和葡萄酒内含的酒精、脂类物质有关。会产生这种现象是因为密度不一样导载流动速度不一，水的密度比较大，流得比较快，而酒精、脂类物质流得比较慢，一快一慢就形成了挂杯。挂杯在葡萄酒的品尝中只是一个观察现象，它说明了这瓶酒的酒精度可能比较高，是衡量葡萄酒酒精含量的一个标准。
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葡言酒语观点：挂板只是一个简单的物理现象，和酒的本身好坏并没有关系，而是和酒精、糖分和包括甘油在内的其他化合物有关系。挂杯好看并不代表酒好，这点大家要注意。不要因为一瓶酒的挂杯比较多、滑下的速度慢就觉得它是好酒，而是要从酒的整体平衡度，余味等要素来综合判断。
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