如何像当地人一样揣着200块,把澳门街头巷尾吃个遍?
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如何像当地人一样揣着200块,把澳门街头巷尾吃个遍?

空降的五一四天假,大家都想好去哪儿吃了吗?如果还没有决定,不如来看看澳门呀!

本文授权转载自:半岛便利店(ID: bandao711)

对我来说,旅行最怕遇到的事,就是吃不饱又被宰,吃饭吃出一肚子气,哪怕行程再紧密辛苦,只要吃饱吃爽了,整个人马上恢复电量满格的状态。

去“美食之都”澳门吃吃逛逛,就给人强烈的幸福感。

这座小城,纸醉金迷的赌博业只是它的外壳,它最动人的,是那些隐隐浮动在横街窄巷里的食物香气,葡挞、猪扒包、杏仁饼…一口口平实的味道,和宁静的街道、起伏的海浪、朴实的本地人家,构成了令人心动的澳门。

图片来源:macaulifestyle、shuhei_yamaguch

澳门不大,很容易找到街坊老店,感觉像和本地人一起同吃同喝,而且小店美食量大肉多便宜,什么猪扒包鸡扒包,肉多到失控,面包盖都盖不住;牛肉烩通粉端上桌,手掌大的牛扒看傻眼;撕开鸡蛋仔,里面澎湃涌出Q弹的麻糬…

扫街全程笑到见牙不见眼,如果只有2人觅食,劝你们点一份share就好,绝不可以让这些大分量削弱我们的战斗力!

图片来源:macau_super_foodie

想知道怎样在澳门吃得满足又尽兴吗?今期,跟着我一起食游澳门吧。

第一站:澳门茶记

走在澳门街头,你会发现不少平民装潢,却叫着xx咖啡室或xx咖啡美食的小店,其实这些都是茶餐厅,受殖民历史的影响,喝咖啡,吃猪扒包成为了澳门人的茶记文化。

猪仔包夹煎猪扒,每间茶记都会做,微小的区别也只是在猪扒大小、腌料上面变化,近几年,有茶记重新组合食材,将猪扒包进化成为“芝猪蛋菠”,提升美(rè)味(liàng)。

“芝猪蛋菠”,芝士猪扒蛋菠萝包是也。

图片来源:yantung_pudding0123

刚从烤箱出炉的菠萝包,外皮甜脆、包身软热,加上一块在蒜蓉牛油里煎得香嫩的猪扒,菠萝猪扒用热度攻陷芝士,使之软了身段,芝香渗入煎蛋溏心、面包小孔、猪扒肌理,吃起来咸甜分明、层次丰富,比普通猪扒包更加难忘。

一只好味的芝猪蛋菠,绝不能用翻热的菠萝包来做,一定要去自家设面包工房的茶记吃,像“新威廉咖啡室”,每日自制菠萝包、鸡尾包、纸包蛋糕…样样热辣香甜,连澳门人都说,早上一想到它家的芝猪蛋菠,就从床上跳起来…

图片来源:instaroishii

澳门茶记的名物,除了猪扒包,还有厚多士。

间间茶记都在斗多士的厚度,唯独有一间“孖宝兄弟茶餐厅”,颇有心思开发了一款焦糖云层厚多士,视觉一流。

云层部分,看似忌廉,吃起来却是轻盈的梳乎厘口感,少少甜,搭配重焦糖花生酱的多士层,刚刚好。

葡菜是澳门饮食文化的重要一环。

很多朋友以为,要去葡国餐厅才能吃到葡萄牙的马介休、海产和香料,其实在茶记亦找得到葡菜的影子,大部分同粥粉面饭搭配的都是葡式食材,像牛肝、咸牛舌、熏鸭胸、黄姜猪肉等等。

澳门茶记没有葡菜餐厅那套繁文缛节,食物抵食夹大件,传统有风味,从上个世纪开始,土葡人也和华人一样,对茶记情有独钟,一直觉得这里的饭菜面食,有妈妈用小火焖煮的温暖感。

图片来源:petitfeilee

在茶记开餐,粤港一带习惯叫碟头饭,而澳门人更喜欢碟头面。

煮至弹牙的丁面,浸入肉汤,浇上一勺黄姜猪肉或者咸牛舌,味道融和得来带新鲜感,fushion菜的魅力莫过于此。

吃过必赞的要属“永安咖啡室”的碟头面,咸牛舌自带愉悦的脆爽度,土豆块般厚的黄姜猪肉入味松化,用酱油钵酒等各种中式葡式调配的酱汁意外合拍。

一碗面,见证了中葡文化的融合相处。

图片来源:foodielei

第二站:牛腩店

讲到吃牛腩,绝对是肉食者的快乐~不同于香港的清汤、广东的酱焖,澳门牛腩的特色是“咖喱”,咖喱面头漂浮一层厚厚的红油,香辣味重,自成一派。

“叠记咖喱面食”正是做这种辣咖喱牛腩起家的。瓦煲里的牛腩被小火温热着,不动声色,收到柯打后,手起勺落,“啊,欠!”咖喱牛肉汤的香辣分子悉数进入到鼻孔、面汤里…

本地人教落,品尝咖喱牛腩的至高境界是“冰火两重天”,一瓶冰冻啤酒,一碗肥腩,爽利的酒水和甘香的油脂相遇,形成多巴胺直冲脑门,吃尽兴了容易忘我,千万别穿白衬衫白Tee!

图片来源:samyuen2000

第三站:肠粉店

肠粉吃得多啦,但长得像日式玉子卷一般金黄的肠粉,吃过未?

十月初五街的“伦记肠粉店”,老板将鸡蛋搅得匀匀的,为雪白的薄衣肠粉细细铺上蛋浆,未几,一幅好看又好吃的“油画”热辣出炉啦。

图片来源:hk01

淋上麻酱豉油甜酱的肠粉,像坐滑梯一样滑入喉咙,软软香香,吃感非常舒适,相比起来,酒楼早茶的肠粉又厚又粘牙!

第四站:鸡蛋仔店

平时去香港、广州,一见到街边卖鸡蛋仔,我就会扑过去,在澳门见到也是要吃的。

鸡蛋仔加芝士已经很邪恶了,这间“铁饼号”的鸡蛋仔居然加了麻糬,外脆内烟韧的口感,非常满足!吃完抹茶味,舌尖还有一丝丝高雅的茶香~

图片来源:voracious.foodie

还没吃饱的话,“华轩美食”会玩叠叠乐的墨鱼堡,再来一个?

图片来源:ahkittt.yan

今期的澳门美食行程到这里结束啦,最近天气好好,不如说走就走,这个周末就约起朋友、家人,到美食之都逛吃逛喝啦~

图片来源:macaulifestyle

来源:知味葡萄酒杂志

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