百人封坛同祝中粮孔乙己第三届封坛节，曹景行、周国平两位大咖助阵

3月28日上午，中粮孔乙己第三届封坛节在中粮绍兴酒酿造区隆重举行。著名媒体人曹景行、哲学大师周国平出席了此次盛典，为封坛节助力。

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中粮绍兴酒有限公司已连续举办三届封坛节，本届黄酒封坛节别出心裁，通过封坛文化大讲堂、封坛文化论坛、封坛仪式体验等精彩环节，将黄酒“用心酿造、以爱封坛，”的封坛文化演绎得淋漓尽致，为黄酒爱好者带来了一场集文化、视听、体验于一体的黄酒文化盛宴，让封坛这一古老的传统焕发生机。

守护国粹，弘扬黄酒封坛文化

在中粮孔乙己封坛节上，中国当代著名学者、作家、哲学大师周国平对封坛文化进行了深度的讲解。曹景行、周国平、傅建伟等业界精英、专家、领导齐聚黄酒文化论坛，畅谈封坛的前世今生，共同探讨黄酒文化、技艺的传承与发展。

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黄酒是世界三大古酒之一，也是中国最古老的独有酒种，被誉为“国粹”。绍兴黄酒早在春秋时的《吕氏春秋》中就有记载。越王勾践“投醪劳师”、东晋王羲之兰亭流水曲觞等佳话，都在诉说着黄酒深远的历史文化。在几千年的绍兴黄酒酿造过程中，封坛是黄酒酿造工艺中的神圣工序，也是中华民族酒文化中一种最古老、最地道的传统习俗。古时，在绍兴民间，若生女儿，便酿酒埋藏，嫁女时挖酒请客，这就是“女儿红”的来历，若诞下男婴，酿酒封坛，待金榜题名时启封，就是所谓的“状元红”。因绍兴黄酒越陈越香，有“长长久久、历外弥香”之寓意，因此，大凡是喜庆节庆及好事美事，都成了旧时百姓酿酒封酒的由头。 时过境迁，黄酒封坛已罕为人所重视，黄酒技艺与传承发展缓慢，黄酒的传承与复兴刻不容缓。

传承古法，匠心手酿真正的封坛好酒

“越酒行天下，东浦酒最佳”，手工冬酿黄酒是绍兴非物质文化遗产之一。如今越来越多的酒厂摒弃传统古法，采用机械化生产黄酒。中粮孔乙己作为东浦唯一一家规模性的黄酒企业，仍坚持传承古法，手工酿造，用匠心恪守黄酒千年工艺。

据了解，本次中粮孔乙己手工冬酿封坛酒，就是选用当季上等糯米，配以鉴湖核心区的水，坚持“顺应自然，一冬一酿，传承古法，手工酿造”，从一粒米到一滴酒需经过十四道传统工艺酿制与长达90天的低温自然发酵，经陶坛储藏，这样按古法酿造的黄酒才更加地道，越陈越香。中粮绍兴酒有限公司负责人表示，中粮孔乙己始终坚持以传承黄酒文化为己任，誓当黄酒守护人，通过古法手工酿造，让黄酒这一非物质文化遗产得到更好地传承与发展，让更多人能喝到正宗的封坛好酒，从而爱上黄酒，真正让国粹黄酒“活”起来，重新走进千家万户。

百人封坛，祈愿纳福掀开黄酒新篇章

本次封坛节，还原了古时传统的封坛庆典仪式，著名媒体人时事评论家曹景行、著名哲学家文化学者周国平等嘉宾代表一同上台展示古老而神圣的封坛仪式，来自社会各界的199名黄酒爱好者，经过沐手熏香、点墨藏福、锦入福坛、封坛上盖等环节，亲手将对家人、亲友、企业的祈愿祝福封藏在黄酒中，这不仅是对绍兴黄酒文化的弘扬，更是对收获的肯定，对亲朋好友的真挚祝愿，与对未来美好的向往。

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据了解，中粮孔乙己一直致力于封坛文化的传承与创新，从古时风俗演化到现在，中粮孔乙己手工冬酿封坛酒，另辟蹊径，已发展成为高品质个性定制化黄酒，不仅是为嫁女、金榜题名而准备，更是赋予“逢喜事，封一坛”的新内涵，让人生中的盛事、喜事都能通过封坛来纪念与祈福：为孩子封一坛，等他金榜题名或结婚时启坛，酒更香、情更浓、意义更大；为企业封一坛，在企业年会、庆典现场举行开坛大典，见证成功喜悦。为父母封一坛酒，等老人家大寿之日开启，所有的祝福和感恩都在酒中，与众宾分享。

中粮孔乙己手工冬酿封坛酒，每一坛都是对古法酿造技艺的传承，每一坛都展现着孔乙己手作的匠心精神，每一坛都承载着流传千年的封坛祈福文化，孔乙己封坛节作为黄酒传播的平台，将持续推广黄酒文化，将封坛文化发扬光大，让更多人感受黄酒的价值与文化魅力。