匠心劲酒，为美好生活加把劲

“中国劲酒恭祝全球华人春节快乐！”2019年春节，在美国纽约时代广场，中国劲酒登陆纳斯达克和路透社大屏幕，将东方养生智慧带到了海外。

（图示：劲酒亮相美国纽约时代广场大屏）

这并不是劲酒在地球另一端的首次亮相。

2018年5月，美国旧金山世界烈酒大赛上，全球近2500个酒类激烈角逐。中国劲酒脱颖而出，将此次大赛中国内地参赛酒体类唯一的金奖收入囊中。

成绩源自品质。劲酒凭借独特的酒香、琥珀般的色泽和入喉回甘的口感征服了海外评委。而在国内市场，这款以天然山泉和纯正粮食酿造、融入植物药材活性成分的保健酒，已不仅仅是百姓餐桌上的常客，更是倡导健康生活理念的先行者。

以高品质产品为消费者的美好生活加把劲，朝着这个目标，劲酒人始终怀揣匠心、不断追寻。

八年制曲，觅得一缕清香

都说“曲为酒之魂”。从选择小曲清香型白酒作为基酒的那一刻起，劲酒人就准备好走一条充满挑战的路。

为什么呢？劲牌公司酿造小曲清香型基酒，使用的酒曲俗称“土曲”。作为小曲中一个较为独特的曲种，土曲的生产技术曾长期掌握在少数制曲师傅手中。公司要酿酒，首先得向家庭作坊购买酒曲。

不稳定的酒曲供应阻碍着酿酒技术的发展。为解决这一难题，2000年，公司与华中农业大学开展合作，明确了土曲中微生物的作用机制，并于2004年正式立项，向制曲技术发起攻关。

外购酒曲以湖南曲为主，制曲项目组组长杨生智就带领团队成员，专攻湖南曲制配。

当时的生产基地设施简陋，在车间做中试，拌料工序还需手工操作。

项目组成员两人配合，拿着铁锹翻拌400多斤的土、油糠和菌种，经常弄得从头到脚全是灰，身体累得像散了架，回到寝室只想倒头睡觉。

但每次睡前，杨生智都会叮嘱同事一定要按时叫醒自己。因为拌料工序一天需进行二到三次，即使是半夜，他也会起床查看酒曲的培养情况。

好事不免多磨。湖南曲的制配刚有了起色，市场上竟出现了一种用新工艺制作、性能更优的公安曲。

研发目标变还是不变？这道难题横在了项目组面前。

要让消费者喝上好酒，制曲技术必须追求卓越。项目组很快给出了答案。

2006年，项目组逐步理清了思路：以公安曲为目标，采用纯种强化技术生产新工艺曲，提高车间酒率；同时，以湖南曲为目标，采用传统工艺种曲生产传统工艺曲，保证车间酒质。

新思路带来了好结果。一年后，项目组完成了传统工艺曲的研制，其质量优于湖南曲。更令人欣喜的是，2008年，项目组就在上百种方案中取得了制曲工艺的突破性进展。

新的制曲工艺采用微生物分离、培养技术，以多功能菌种强化制曲，提高了优质菌种的数量和质量，从而提升了成曲和基酒品质。这项工艺，至今仍在沿用。

（图示：劲酒智能化酿造车间实景拍摄）

万里寻药，坚持原材道地

对于劲酒这样的保健酒而言，药材是精髓。中医讲究药材道地，这“道地”二字，也是劲牌公司的选药标准。

为了追求“道地”，公司参考《本草纲目》等中医典籍，在全国范围内筛选药材产地。但千百年来环境变化、疆域更迭，一些药材的最佳产地发生了迁移。于是，中药采购员岗位应运而生。

“做我们这一行的，不能只了解药材本身，也要了解药材生长的地理、历史环境。”说话人名叫胡辉，从事中药采购已经十几个年头。他说这些年来，自己不是在找药，就是在找药的路上。

（图示：劲酒药材基地实景拍摄）

寻当归要去甘肃岷县，收枸杞要到宁夏平原，苦荞生在四川凉山，肉苁蓉长在新疆和田……在劲牌公司，每一名中药采购员心里都有这样一副清晰的地图。为了赶在药材收获的季节去到药源地，他们全年奔波在这张地图上。

寻药之路不仅辛苦，有时更充满了危险和误解。“种植药材的地区，生态都比较原始，晚上在山里迷路是常有的事。”胡辉说。

他清楚地记得，一次去新疆和田寻找野生肉苁蓉，因买了少量样品显得没诚意，被药农赶了出去。药农并不知道，这次行程，胡辉从武汉经乌鲁木齐再到采购站，坐了40多小时的绿皮火车，又在沙漠公路上穿行了十几小时。

好在现实从不亏待踏实付出的人。2010年，甘肃岷县当归销售火爆，市场上出现了用硫磺熏制当归、以次充好的现象。事件经由媒体曝光，当地政府进行彻查，发现全县少数几家没有用硫磺熏制药材的商家，其中之一就是劲牌公司的供应商。

为了把优质的药材、有效的成分奉献给消费者，劲牌公司已在全国建立了10000亩中药材种植基地，并严格按照《中药材生产质量管理规范》指导种植、采收，从源头上杜绝了原材料“产非其地、采非其时”。

（图示：劲酒中药资源中心实景拍摄）

科学检测，确保品质如一

优质的基酒加上优质的药材，一定能生产出优质的保健酒吗？面对这个问题，劲酒人没有盲目给出肯定答案。

与西药相比，中药材在有效成分精确性检测方面发展较晚，与中医联系密切的保健酒行业亦是如此。药材原料有什么成分，哪些成分在发挥功效，哪些成分可能存在安全隐患，这些关乎消费者身体健康的大事，始终萦绕在劲酒人心头。

2002年，劲牌公司大手笔投入中药材质量控制工作，累计投资8000余万元，建成了同行业规模最大的科技楼，并配备了国内保健酒行业最先进、齐全的研发设备。作为第一批入驻科技楼的技术人员，李先芝亲眼见证了这些变化。

李先芝是劲牌公司检测中心的资深技术人员，劲酒的品质管控与李先芝所在的检测团队密切相关。每天清晨，李先芝都会穿起白大褂，通过电子检测系统观察前一晚的检测结果并做实验，再根据实验结果重新调整试剂、对样品进行分析。闲下来时，她会像经验深厚的坐诊大夫那样，翻阅桌上的几本大部头药典。

（图示：劲酒实验室实景拍摄）

“中药材质量控制工作是一项系统而全面的工程，以前我们只是接触到了冰山一角，要学习的知识还很多。”李先芝说，消费者健康无小事，这是她和团队始终坚持的原则。

凭借这样的坚持，毕业于生物工程专业的李先芝用了一年业余时间，拿下了通过率仅一成左右的国家执业药师资格证；2009年，她在实验室一泡就是三四个月，攻克了某新酒品中出现草酸钙沉淀的难题；2014年，她发表了《中国劲酒微量成分分析方法开发》，一次性分析出样品中的18种成分，水平居于行业内领先位置。

像杨生智、胡辉、李先芝这样奋斗在各个岗位上的劲酒人还有很多。他们的故事藏在汗水里，他们的成绩有目共睹。

在他们的不懈努力下，2018年初，劲牌公司推出了战略新产品——金标劲酒。金标劲酒采用无糖组方，加入蛹虫草、黑枸杞、人参等珍贵原料，将为更多人带来健康的饮用体验。

（匠心劲酒，为美好生活加把劲）

满足消费者对美好生活的追求，这是劲酒始终如一的希望。为了让希望照进现实，劲酒人在追寻健康品质的路上不断前行。