古井贡酒：做白酒健康文化的钻研者和传播者

在独善其身与兼济天下中选择后者，是古井贡酒做出的选择，为了践行这一抉择，更是为了白酒文化的传承，古井肩负起了白酒健康科普的重任。普惠广大消费者，同时为白酒正名，这是一个企业的担当，也是白酒这个传统行业之所以能够蔚然发展的不传之秘。

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12月20日，中国白酒健康研究院年会暨第一届学术委员会会议在北京召开，食品领域著名专家学者共同讨论白酒健康话题，并就一批白酒健康研究项目正式签约。中国酒业协会理事长王延才，中国工程院院士、北京工商大学校长、中国白酒健康研究院院长孙宝国，中国食品发酵工业研究院副院长张五九、宋全厚，古井集团党委副书记、古井贡酒股份有限公司总经理周庆伍及多位食品领域专家出席了本次会议。

中国白酒健康研究院是由中国酒业协会、安徽古井贡酒股份有限公司和北京工商大学于2017年3月首倡建立，以研究提升白酒健康价值、推动科研成果的分享转化与宣传白酒健康文化为目标，是全国首家专业的白酒健康科研机构。

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会上，古井集团党委副书记、古井贡酒股份有限公司总经理周庆伍以《深挖中国白酒健康价值，推进白酒产业健康发展》为题致欢迎辞。他指出，组建中国白酒健康研究院，就是建成以企业为主体、市场为导向、产学研相结合的技术创新体系，作为行业创新的突破口。自成立以来，研究院围绕“深入开展白酒科研，提升白酒健康价值”“聚焦研发健康产品，丰富公司产品体系”“宣传白酒健康价值，传播白酒文化内涵”三个方面作出努力，受益颇多。

周庆伍表示，未来，我们将继续以丰富白酒健康价值，讲好白酒健康故事，普及白酒健康文化为目标导向，将中国白酒的历史、文化、品质和科技价值，以灵活多样的形式介绍给消费者，让消费者真正能够耳熟能详，为中国白酒的品质和价值作出新的诠释和表达，促进中国白酒品牌和形象的建设。

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中国工程院院士、北京工商大学校长、中国白酒健康研究院院长孙宝国在会上做了中国白酒健康研究院年度工作报告。他重点介绍了研究院在白酒健康研究成果、白酒健康文化宣传、白酒健康课题研发等方面取得的成绩。其中白酒健康得到美国权威刊物《Journal of Agricultural and Food Chemistry》的认可，《提高古井贡酒健康活性物质（吡嗪类物质）研究及应用》《亳菊酒》等五项科研成果达到国际领先水平。孙校长指出，下一步将以“风味健康双导向”为发展理念，以“丰富白酒健康价值”“讲好白酒健康故事”“普及白酒健康文化”为工作目标，做好项目研究。

还有多位学者及专家立足自己的研究领域在会上分享了自己的学术见解，启发性十足，与会嘉宾均表示收获满满，感悟良多。

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中国酒业协会理事长王延才以《适应新格局，共创中国白酒健康发展新时代》为题发表了总结性讲话，他指出，过去一年，在安徽古井贡酒股份有限公司和行业的共同努力下，研究院的工作开展有章法、有层次、有广度、有深度，无论是在白酒健康价值探寻还是在普及白酒健康文化工作上都取得了较大的突破，对中国白酒健康新形象的塑造与升级起到了推动作用。

王理事长还建议中国白酒健康研究院在今后的工作中要发掘与弘扬中国白酒的健康内涵，加大风味与健康双导向的白酒科研理念，加强健康饮酒的知识普及。他坚信中国白酒健康研究院在白酒健康研究领域将大有可为，前景广阔，也将引领白酒产业去适应新的社会变化。

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最后，中国白酒健康研究院分别与北京工商大学《古井贡酒健康成分研究》等多个高校的白酒健康研究项目进行签约。中国白酒健康研究院学术委员会正式成立，孙宝国任委员会主任，宋书玉与周庆伍任副主任。

白酒是中华文化传承凝聚的瑰宝，历经千余年的淘洗珍藏，是民族的骄傲。发掘白酒的健康价值，宣传健康的饮用方式，是对白酒最好的传承，古井贡酒自知责无旁贷，矢志不渝愿做白酒健康文化的钻研者和传播者。