易中天谈饮酒：古代无故喝酒是犯法的！
易中天《闲话中国人》第一章饮食，关于中国白酒文化的解读别具一格，内容引经据典，深入浅出，娓娓道来。以下为摘录，值得好好赏读：
中国传统社会是一个等级社会，讲究内外有别、亲疏有差、长幼有序、贵贱有等，如若逾越，便是“失礼”。
图
现代社会虽然平等多了,但年龄、资历、地位之类的差异总是存在的。也就是说，人与人之间总是有界限、有隔阂的。能最有效地消除它们的，也就是酒。
真正的酒席上是“没大没小”的，因为非如此不能尽兴。一杯下肚，全身放松;两盏人杯，宠辱皆忘。等到善于公关者以“花言巧语”强行劝酒，稍会饮酒者以“豪言壮语”自作多情时，酒会便空前热闹起来。有的高声叫添酒，有的低声唱小曲，有的换酒杯，有的换座位，总之是一派“胡言乱语”。
酒到深处，所有的人，都既无分宾主，亦无分贵贱，真真正正是人人平等，大家一样，亲疏贵贱，男女老少，种种差别都被酒精消解。
什么规矩、防范、禁忌、礼仪，也都化为乌有，只剩下不分彼此的和睦融洽。中国人之爱喝酒，爱劝酒，爱在喝酒时猜拳行令，吆五喝六，吵吵闹闹，要的就是这种平等和融洽，亲密和热闹。
中国人喝酒的资格很老。历史学家一致认为，中国的谷物酿酒，起源于新石器时代，惟在是源于仰韶文化时期抑或龙山文化时期上尚有争议，总之是十分久远。
酒的种类，三国时期就有很多，有澄酒，又称“清酒”，是久酿后又滤去酒糟的米酒;醴酒，又称醪，即老糟，是短期内酿成的连糟糯米酒;香酒，又称鬯( chang)，是用郁金香草或香茅草加在米酒里浸泡的酒。这些酒，主要是用于以下方面：
一是敬神，因为神只闻香味不吃食物，酒香扑鼻，自然敬神最宜; 二是做菜，如“周代八珍”之一的“渍”，就是香酒牛肉; 三是治病，即用酒浸泡药材，以便药性发散; 四是公关，谓之“酬酢”。“酬”是主人敬酒，“酢”是客人回敬，今谓之“应酬”。
然而，正如请神吃饭终于变成请人吃饭，实用的酒也终于变成了人的一种享受。据说夏代有个叫仪狄的，发明了一种“旨酒”，进奉给大禹，禹喝了以后，觉得“味道好极了”，于是便断言：“后世必有人以酒亡国者”，结果不幸而言中。他的孙子太康,便因酒而“亡其国”。
夏代末朝桀甚至因“酒浊”而“杀庖人”，结果也亡国。殷的纣王，也是以肉为林，以糟为山，以酒为池，划船在酒池里豪饮，饮到烂醉时，便举行男女三千人的裸体舞会，终于弄得家破人亡。
所以，“周革殷命”以后，周公便发布禁酒命令，如有群饮，于法当斩。后来,《汉律》也规定“三人以上，无故群饮酒，罚金四两”。以后禁酒的事还很多，比如曹操，就曾下令禁酒，还因此而杀了反对禁酒的孔融。
其实曹操本人是喜酒的，否则怎么会有“何以解忧，唯有杜康"的诗句?事实上，官方要禁的，并不是酒，而是酗酒和群饮。只因酗酒和群饮屡禁不止，有时便只好连酒一并禁了。
禁酗酒好理解，因为酒喝多了，便神志不清。为君者神志不清必乱政，为民者神志不清必乱礼，两者都会导致亡国，非禁不可。
图
禁群饮也有道理。因为大家在一起“共食”，谦恭礼让，思一粥一饭来之不易，便会感念君父，更加效忠朝廷。聚在一起“群饮”，酒壮了胆，难免说些不忠不孝发牢骚的话，弄不好便会起心“谋反”，至少也会弄得秩序大乱。
所以，尽管“共食”是大家聚在一起吃，“群饮”是大家聚在一起喝，都是“群”，但“共食”就该提倡，而“群饮”便要禁止。
不过，一群人聚在一起喝酒这事，当真要禁，那是禁不了的。比如国宴、家宴，给上司接风，为朋友饯行，还真不能聚在一起喝点儿?
于是便只好规定不得“无故群饮酒”，也就是“群饮”要有“正当理由”。这倒是难不住中国人。有个相声讲，某单位领导宣布，为了记念伟大的科学家巴甫洛夫，加深对“条件反射”原理的理解，全体到烤鸭店吃烤鸭一次。结果，“学习效果”很好，同志们在酒席上都“感动地流下了口水”。
于是又只好规定，即便是在一起喝酒，也要讲究礼仪。这就不怎么行得通了。因为饮酒之乐，恰在无拘无束。当年，齐威王问淳于髡(kun)：“先生能饮几何而醉?”淳于髡回答说：“臣饮一斗亦醉，一石亦醉。”齐威王不懂。
淳于髡说，如果是大王赐酒于殿堂，监视酒政的执法官站在臣的旁边，纠察失仪的御史官站在臣的背后，臣诚惶诚恐，伏地叩首而饮，不到一斗便醉了。
图
如果是乡下人在一起喝酒，坐无分贵贱，席无分男女，敬酒没有时间限制，搏戏完全自由组合，无拘无束，觥筹交错，把酒言欢，在这种气氛下，臣便是饮八斗，也只有三分醉。
可见饮酒之乐，全在身心的放松，哪里能“行礼如仪”?
需要放松身心的人很多，帝王将相如此，平头百姓也如此。需要靠酒来结交朋友、协调关系的情况也很多，商界官场如此，市井村间也如此。何况还有文人?纵观世界，古往今来，文人往往都爱酒，酒是灵感的来源。
所以，历史上的禁酒令，常常不过一纸空文。但一来二去，弄得酒的名声不太好，却也是事实。比如说，“酒肉朋友”、“酒色之徒”、“酒囊饭袋”、“酒色财气”.... 都不是什么好词。
本文来源：酒评网+知酒堂
