从市场到产品，不做闭门造车的品酒师

在酒博会期间，郎酒股份公司常务副总工程师、中国首席品酒师沈毅接受了凤凰网酒业的独家专访，并对市场对研发的重要性展开了独到的分析，也就郎酒成功的经验给出了独到见解，更是总结出了一种最受消费者钟爱的口感，从技艺角度拥抱市场。

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以下是访谈实录：

凤凰网：沈总您好，欢迎接受我们凤凰网采访，作为年轻一代的品酒师，在郎酒优化的探索上，有没有什么想跟我们分享的？这次站在国际化的平台上，郎酒想向消费者传达怎么样政策信息？

沈毅翼：郎酒一直致力于把酒的味道和口感放在最重要的位置，而且一改过去从生产到市场的路线，转向从市场到生产。为什么这样呢？因为现在我们只做消费者喜爱的口感及乐于接受的品味，我们也是基于此设计了产品路线。所以我们特别关注市场，以及消费者对我们郎酒品质、口感方面的感受。所以在做酒方面，特别像我们品酒，做的不仅是科学勾兑等技术工作勾兑酒、勾调酒，而且主动去了解消费者，从消费者的语言、感知、感觉当中，去捕捉我们做酒所需要的信息。

凤凰网：现在都在谈白酒年轻化、国际化，倡导以更好的姿态来面对。那么从年轻人对待传统白酒的态度上，郎酒怎么看待这个问题？

沈毅翼：因为年轻人的消费口感，随着时间变化、，更伴随着消费迭代在不断变化。所以郎酒的口感，以及郎酒的研发，都在随着时代而变化，特别是要向市场贴近，比如我们青花郎的口感，有的人喜欢酱香，有的人不太喜欢酱香，所以青花郎的口感是复杂的，这点赢得了很多消费者的喜爱，也造就原本不喜欢酱酒却喜欢青花郎这样一个神奇的市场现象；另外我们推出的小郎酒，也得到了很好的市场评价，消费者从口感和品质等两方面都做出了很好的评价，并通过消费者口口相传，形成了口碑式相传。小郎酒给我们带来了年销售3亿多瓶的市场格局。

根据现在年轻化的消费市场去研发产品，保证口感的绵柔、甜爽，那么在全国各地，无论东西南北中，无论60后70后80后90后，他们一定都能够接受这个满足了现代消费者嗜好甜爽、舒适的口味。