秦含章：百岁酒界泰斗 我们致敬的不止是他的年龄

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2017年1月9日

由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院主办

山西杏花村汾酒厂股份有限公司协办、《中外酒业》杂志社承办的“中国酒业致敬匠心传承经典暨庆祝秦含章先生109岁生日”活动在北京金茂威斯汀酒店举行

秦含章

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退休后，

我觉得自己的思想、兴趣、

爱好还没有完全表达，

我要继续把我所知记录下来，

作为唯一财产留给后人。

— —秦含章

庚子赔款公费留学生

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秦含章

1908年2月19日出生于江苏省无锡县张舍镇

父亲秦汝煜，字瑾和，18岁中了秀才，开始设馆

秦含章在家中排行老三

因为家里穷，3岁被送到亲戚家寄养

1931年

秦含章被学校推荐参加庚子赔款公费留学生选拔

以全国第二名的成绩出国留学

多年的海外生活经历令秦含章通晓五国语言

对所学的专业知识更是烂熟于心

以他的才学，在国外成就一番事业可以说轻而易举

他却胸怀报国之志，毅然归国

酒界泰斗

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1935年

秦含章获比利时圣布律农学院工学候补博士学位

后入柏林大学发酵学院进修

新中国成立后，历任食品工业部、轻工业部参事，

第三、五、六届全国人大代表，

中国食品工业协会顾问，

中国食品工业协会白酒专业协会名誉会长，

中国食品发酵工业研究所名誉所长，

被业界称为“酒界泰斗”。

老伴儿索颖

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秦含章的老伴儿叫索颖

1922年出生于北京，满族，正儿八经的格格

曾就读于辅仁大学，

后赴美国明尼索达大学专攻营养学。

索颖每天都会给秦含章做鲜榨的橙汁，

她说这样对老人的身体非常好，

于是，橙汁成为了两位老人每天生活中非常重要的一部分。

就这样一直到索老离去。

《新编酒经》

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秦含章在专业领域的科研报告、论文和著作有40多部，

将近6000万字。

退休以后，依旧神采奕奕。

他觉得自己的思想和兴趣还没有完全表达出来，

就继续把自己知道的都写出来。

于是，他便专注于自己的写作事业，

80多岁的时候他完成了85万字的《新编酒经》，

这本书被业界誉为关于中国酒文化的第一书。

1998年，他出版了30万字的《酒文化小品集》，

汇集了400余首酒诗。

2000年，已是93岁高龄的秦含章，

独立完成了5万余字的论文撰写——

《白酒春秋——中国蒸馏酒的演变及发展趋向》

从原稿的字号判断，

秦含章的视力已大不如前，

论文每页仅有几行数十字。

也是这一年，

秦含章350万字的巨著

《国产白酒的工艺技术和实验方法》问世。

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