酒里乾坤：恍然大悟原如此，醍醐灌顶沐春风

我颠颠又倒倒好比浪涛/有万种的委屈我付之一笑/我一下低我一下高/摇摇晃晃不肯倒/酒里乾坤我最知道/江湖中闯名号从来不用刀/千斤的重担我一肩挑/不喊冤也不求饶/对情谊我肯弯腰/醉中仙好汉一条。by：成龙《醉拳》

“酒里乾坤我最知道” 知道些什么呢？

中国是礼仪的国度，亦是酒的国度：

“煮酒论英雄”也好，“杯酒释兵权”也罢，

很多政治上、经济上看来非常棘手的问题，

一杯酒的功夫，就可以化为无形；

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心里愁闷，也不过一杯酒——

“兄弟之间没有什么矛盾不是

可以用一场酒来解决的，

如果有，那就再喝一场”；

这种释然可以

“闲愁如飞雪，入酒即消融； 

好花如故人，一笑杯自空”（陆游）；

当然也可以

“劝君终日酩酊醉，

酒不到刘伶坟上土”（李贺）。

酿酒是一门学问，

饮酒是一种智慧，

品鉴收藏一款心仪的美酒，

更是一种品味和修养。

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今天，

我们推出《酒里乾坤》这个小栏目，

就希望谨以一点浅陋之学，

以微薄之力致力于科普一下这门学问，

引领一种饮酒的智慧，

或提升一种修养与品味。

“酒里乾坤大”，

相反，

我们能传播给读者的或仅为“点点滴滴”，

然而贵在“壶中日月长”，

哪怕“千虑一得”“挂一漏万”，

只要坚持，常常与读者见面，

就算“初心若长存，便可得始终”了，

希望读者朋友们喜欢并批评指正——

既然栏目名叫“酒里乾坤”，

那么，

我们第一篇就认识认识“酒”字。

01

“酒”字得形：

在甲骨文中“酉”是“酒”的本字。

酉，甲骨文像是有酒篓伸进大缸的酒坛。

因此，但凡带“酉”偏旁的字，

几乎都与“酒”有关，

如“醉”“醇”“酵”等等。

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“酉”字后来被借用为表达十二地支的“酉”，

表示时辰和生肖

。久之“酉”作为“酒”的本义消失了，

为了准确表达，

加上三点水的“酒”为后起字，

在“酉”左边再加“シ”旁，

强调了酒的液体形态。

当然，也有人说，

这三点水，代表三滴血，

一滴代表文人、

一滴代表武士，

一滴代表“傻子”.

因此，如果只喝一点，

便会像文人一般，

吟诗作画风雅不俗，“李白斗酒诗百篇”；

再多喝一点，便会如武人一般，

心气燥热力能扛鼎，“武松酒后能打虎”；

如果再多喝一点，就会像那傻子一样，

痴呆无状，有害身体，可谓“愚人”

——当然，

这只是文学家赋予“酒”的野史了，

实际造字法并非如此。

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在古今重要典籍中，

都对酒做了精彩的定义的阐释，

比如：

酒，就也。所以就人性之善恶。

——《说文》

这种解释颇有哲学的味道，

我们常说“酒品即人品”，

酒醉之后，即可辨“人性之善恶”也。

酒食者，所以令欢也。

——《礼记•  乐记》

这是在讲酒的娱乐功能，

酒以成礼，酒以成欢。

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酒者所以养老也，所以养病也。

——《礼记•  射义》

酒，百药之长。

又，酒者，天下之美禄

。——《汉书•  食货志》

这在讲酒的“养生”功能，

酒以养生，医酒同源。

唯酒无量不及乱

——《论语》

这是饮酒的智慧，

“不为酒困”

孔子为我们做出了最好的表率。

02

“酒”字得音：

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酒在古代是尤其稀缺的，

而且主要用来祭祀先祖，

因此，

我们的祖先把最尊贵的“音节”，

寓意着“九五之尊”的“jiu”这个音，

给了这种神奇而珍贵的“饮料”。

同时，“酒”又谐音“久”，

寓意着长长久久、天长地久。

来源：泸州老窖企业文化中心