酒里乾坤：孔子的饮酒智慧“不为酒困”

近日，泸州老窖国窖1573携手中国歌剧舞剧院大型民族舞剧《孔子》全国巡演，“有朋自远方来，不亦乐乎”，一位翩翩起舞飒爽英姿的孔子，一位周游于列国却屡屡碰壁的孔子，从历史中走来，从神坛上走进我们中间，走进北京、石家庄、济南、上海、武汉、广州、深圳等各大城市，伴随着国窖1573“七星盛宴”的酒香，将文化、艺术、舞蹈、美酒、美食融合为一体的文化盛宴，香醉了全国。这不，6月1日的中央新闻1套也给予了重点关注点赞。

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唯酒无量，不及乱

随着孔子学院在全球的普及，孔子成为了中华5000年传统文化的代言，或因孔子自古被历代帝王封为大成至圣文宣王先师、万世师表；或因孔子编《诗》《书》《礼》《乐》《易》《春秋》成为汉语标准语的典范与源头；或因“己所不俗，勿施于人”刻于联合国大楼，成为联合国治理这个星球亘古不变的智慧，抑或因孔子列为“世界十大文化名人”之首……总之，孔子早已摆脱了当初“孔老二”的地位。然而，今天我们要讨论孔子另外一个身份——天下饮徒之祖。

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明代大文豪袁宏道在《觞政˙八之祭》中写到：

“凡饮必祭所始，礼也。今祀宣父曰酒圣，夫无量不及乱，觞之祖也，是为饮宗。”

把孔子称为酒圣、觞祖、饮宗。

也许大家会问，放到今天，孔子也一定是“一斤哥”“两斤哥”，或者至少“千杯不醉”。关于孔子的酒量，历史上确实没有详细的记载：

《孔丛子》载“尧舜千钟，孔子百觚”。

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大概是说孔子酒量了得，但同时孔子之孙子思又说“夫子之饮，不能一升”，显然这个酒量又很一般，因为当时是低度醪糟酒，连子高也过来帮腔：

“以予所闻，圣贤以道德兼人，未闻饮酒”——《孔丛子》。

今天我们仍然也无从知道孔子的实际酒量，然而，一句“惟酒无量不及乱”的饮酒智慧就足可以让孔子“封神”。

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因为先天遗传、身体状况、对饮何人、所饮何酒等等原因，人与人之间的酒量有着巨大差异，一个人在不同的状态下的酒量也相去甚远。但无论你酒量怎样，只要你每次都能做到“花看半开，酒饮微醺”“不及乱”，你就是名副其实的“无量酒徒”。

乡人饮酒，杖者出，斯出矣！

孔子，究其一生在于推行其“仁”“礼”的儒家思想，因此酒礼也必须遵循严格的等级制度，而自周朝时，酒以成礼，就以约定俗成，酒又是礼的最重要表达。

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或曰：……“然则管仲知礼乎?”(子)曰：“邦君树塞门，管氏亦树塞门；邦君为两君之好，有反坫（宴后放回酒器的崇坫），管氏亦有反坫。管氏而知礼，孰不知礼”（《论语·八佾》）

孔子曰：“……·盏斝及尸君，非礼也，是谓僭君”(《礼记˙礼运》)

孔子认为，一切皆须依于礼制，如文中所说“反坫”只有国君与外国君王建立关系时才能拥有，而管仲家却有，所以“管氏而知礼，孰不知礼”，凡是违背礼的行为，都是“僭越”的行为。

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也许你要觉得这里的孔子过于迂腐，然而孔子在《论语˙乡党》中说“乡人饮酒，杖者出，斯出矣”却是我们今天饮酒人应该遵行的礼制。

不为酒困

笔者在与友人喝酒时，总喜欢与不同的人问同样的问题“酒是什么？”“人为什么要喝酒？”“古人饮酒与今人饮酒背后动机是否有差异，若有，差异性在哪里？”“酒文化的未来？”等等，非得把这个酒的哲学终极问题搞清楚不可。

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缘何有此问？因为，今天，我们难以见到王羲之兰亭集会，难以约齐杜甫笔下的“饮中八仙”，也很难与宝玉、黛玉、湘云等玩起各种酒令游戏来。由于酒是粮食精，自古就是稀缺之品，因此，古人投壶是为了“赢得一杯酒”，而今人猜拳，是为了让对手多喝；客人远道而来，主人捧三杯而敬，视为最尊贵的礼节（今天河南人还保留着这个礼俗），而今人则多表示“受不了”，也有人借此礼节把客人干翻！

子曰：“出则事公卿，入则事父兄，丧事不敢不勉，不为酒困，何有于我哉？”

“不为酒困”则是孔子为我们做出的表率，人应该成为物的主宰，而不应该让物主宰了人，正如熙熙攘攘人群中的烟民、酒鬼、财迷、吸毒者等等，不就是没有逃出这一宿命吗？因此，孔子最后告诫大家：

 “君子有三戒：少之时，血气未定，戒之在色；及其壮也，血气方刚，戒之在斗；及其老也，血气既衰，戒之在得。”《论语·季氏》

来源：泸州老窖企业文化中心