中国的传统民俗中，很多节令都给出了让人饮酒的理由，而端午节的饮酒，则与养生密切相关。端午又称"端阳"，即仲夏季节的到来，人们喜欢用一杯暖酒来祛除身体里残存的寒邪之气。至今，绍兴地区还保留着端阳节饮黄酒、吃四黄（黄鱼、黄鳝、黄瓜、黄梅）的习俗。 古人很早就知晓适量饮酒有益养生的功能，而端午饮酒，体现的是"酒以养生"的天和之美。在中国传统文化体系中，天地间的万事万物皆有阴阳，而且在永不停歇地运动、转化。人们如果能够顺乎自然地对天道变化加以巧妙运用，就可以避免许多的疾病和灾害。而寒往暑来的端阳节，正是一年四季阴阳交替的分界线，天气时好时坏，乍热乍寒，而且是一个病菌繁殖、疾病高发的季节。《礼记》对五月有"阴阳争、生死分"的说法，而五月的端阳日，人们想自然尽各种办法来驱邪祈福、饮食强体。在这一天饮上一杯益气养生的补酒，自然是惬意十足的事情。 文字记载中的端午用酒种类很多，例如艾酒、菖蒲酒、雄黄酒、朱砂酒、蟾蜍酒、夜合酒等等，多是用中草药炮制或入曲酿制而成的药酒。而现在这些药酒已经逐渐被黄酒所替代，因为黄酒是粮食酿造，五谷之精气更能彰显"天和之美"的养生理念。 不过，古人所讲求的"酒以养生"的内涵远非止步于此，人们更喜欢把饮酒赋予道法自然，天人合一的思想，而且随着时代变化，这一理念也在不断得到丰富和发展。北宋理学家邵雍是"酒以天和"的专家。"何以发天和？时饮酒一杯"（《秋怀三十六首》），邵雍对饮酒的天合之美有很多精湛的解读，最典型的当属他的《善饮酒饮》："人不善饮酒，唯喜饮之多。人或善饮酒，唯喜饮之和。饮多成酩酊，酩酊身遂疴。饮和成醺酣，醺酣颜遂酡。"在邵雍看来，只有适量饮酒调和身体，才能体现"饮酒以乐"的支配作用，才能达到养生的目的，否则适得其反。 而"酒以养生"的另一个纬度，则是"形神兼养"。《世说新语》有王忱"三日不饮酒，觉形神不复相亲"的记载，不过这是纵欲行乐的饮酒，并非摄生之道。真正的"形神相亲"，是将饮酒的审美和养生相结合而形成的独特的中国饮酒文化，不仅要滋养生命的躯体，还要达到神全的境界，追求精神世界的自由绽放。 然而无论天和、神和，在端午这一天，不妨饮上一杯温热的黄酒，不仅暖身，而且暖心。（程万松）