白云边，悄悄驶向“深水区”

在白酒行业，“谁是下一个百亿企业”是个长盛不衰的话题。去年，最热门的备选对象莫过于今世缘、西凤和白云边了。

随着今世缘和西凤相继官宣跨过百亿门槛，白云边的动向备受关注。

2月20日，松滋市“冲刺百强县、建设示范区”成势见效推进大会上传出的信息显示，作为松滋的龙头企业，白云边在2023年全年实现销售77.25亿元，上交税金15.92亿元。

这也意味着，与外界对于跨越百亿的热切期盼相比，白云边继续延续着低调的作风，依然不疾不徐走在自己的节奏里。但近80亿的体量，仍然让白云边位列准百亿企业前列。随着体量的增大，白云边也开始进入酒业深水区，面对的市场竞争更大，外界的关注度也将更高。在此情形下，白云边还能否继续保持低调？

01

白云边的得名，源自唐代大诗人李白的那首“且就洞庭赊月色，将船买酒白云边”千古名句，但很多人不知道的是，白云边的发展，要感谢两位贵人。

白云边位于湖北荆州，前身是创建于民国时期的松滋老字号“泰顺和糟坊”。1952年5月公私合营后组建了松滋县人民酒厂，1956年迁入新址，改名“松滋县酒厂”。酒厂早期主要生产小曲酒，1970年开始借鉴名酒经验试制大曲酒，两年后推出“松江大曲”。

1974年5月，国家轻工业部在长沙召开中南五省酿酒工业会议，共同品尝、鉴定各地送来的样酒，从中发现和推荐优质的低度白酒，准备出口欧洲，并为全国评酒做准备，松江大曲颇受好评。

会后，轻工部工程师辛海庭接待了松滋县酒厂的参会人员，认为其酒好，但是名字俗气，且哈尔滨已有注册的松江大曲，江苏也有松江县，让人难以辨别。在得知酒厂与洞庭湖相距不远时，辛海庭闭目寻思了一会，随口咏道“南湖秋水夜无烟，耐可乘流直上天，且就洞庭赊月色，将船买酒白云边。”接着又把最后一句加重语气念了一遍，然后说道：“就叫白云边，好不好？”白云边品牌由此得名，并在1981年将酒厂更名为“湖北省白云边酒厂”。

陶家驰则是白云边的第二位贵人。

70年代初，白云边酒厂的科技攻关小组“二上茅台”“三次进川”，全面系统的考察了茅台、泸州老窖、全兴大曲等名酒的生产工艺，选择“茅泸结合”作为兼香型白酒创新方向，根据茅台和泸州老窖来设计工艺路线，在陶家驰的指导下，最终生产出既有茅台酒的优雅细腻，又有泸州老窖曲酒的回甜净爽的新酒种。1979年第三届全国评酒会，在陶家驰、高明月的争取和坚持下，兼香型白酒首次作为一个新香型参评，53°白云边酒（浓酱兼香型）获得国家优质酒称号。自此，浓酱兼香型这一新的白酒香型开始走入国内消费者的视线中，兼香型白酒进入了新的发展时期。

02

作为兼香型白酒的龙头企业，白云边的崛起，与兼香型的起势是分不开的。

众所周知，白酒香型分类是在第三届国家评酒会上确定的。当时共确定了五大香型，除了浓香、酱香、清香、米香这典型的四大香型之外，还有一个无所不包的其他香型。此后，随着白酒科研的进步，白酒的香型进一步细分。最先独立出来的，是以西凤为代表的凤香型。兼香型白酒最早是1974年在长沙召开的全国酿酒工作会议上，由陶家驰、高月明等白酒专家共同提出的。当时兼香型白酒有两种类型，一种是以白云边为代表的酱中带浓类型，另一种是以玉泉酒为代表的浓中带酱类型。

1983年，全国“浓酱兼香型”白酒风格学术研讨会在湖北召开，全国近20名专家听取了白云边酒厂和宜昌市酒厂关于“浓酱兼香型”白酒的工艺、微量成分分析、科研工作等报告，认为“浓酱兼香型”白酒在工艺上是成熟的，具有“浓香”与“酱香”相结合的感官特征，风格是独特的。这次会议，成为兼香型白酒发展的里程碑。到了1984年第四届全国评酒会上，兼香型玉泉酒、白沙液和西陵特曲也获得了“国家优质酒”称号，兼香型白酒从花开两朵，逐渐发展到百花齐放。

1990年，周恒刚主持了在湖北召开的“浓酱兼香型”白酒标准研讨会，并形成了“浓酱兼香型”白酒行业标准建议稿。

2001年，黑龙江省酒业协会、玉泉酒业和湖北省酒业协会、湖北白云边酒厂、四川郎酒厂等经过多年的不断完善，终于完成了《浓酱兼香型白酒》的国家行业标准制定。2002年5月，浓酱兼香型白酒国家行业标准获准执行。

兼香型白酒众星璀璨，其香味丰富、口感富于变化。于桥在皇沟的试点，高月明在黑龙江、陶家驰在湖北进行兼香型白酒研究，代表了老一辈白酒专家对创新品类的追求，对一酒多香的兼香型白酒前景的看好。而随着白酒进入品质化和个性化的新时代，兼香型白酒因其兼具各香风格、消费者口感适应性好，也迎来了新的发展。

不仅有多家兼香型白酒企业同时在兼香赛道发力，提升战略、做大规模、升级结构；同时业内也有声音发出，认为兼香型白酒或可成为行业下一个风口。而从体量上而言，白云边正是兼香型白酒的龙头企业，在这样的趋势下，自然也收获了更多发展红利。

03

但与兼香型热潮相对应的，则是白云边的一贯低调。一个明证则是，在外界继续热切期待白云边跨入百亿营收俱乐部的风潮下，白云边给自己定下了一个不可思议的目标：2024年，白云边计划实现销售82亿元。仅比去年增长不到5个亿，增长率仅为6.15%！

事实上，这恰好是白云边一贯的节奏。

早在2012年时，白云边的营收就已经突破了40亿，与古井贡酒相当。但此后近十年，在各大白酒品牌纷纷走上高端化路线，业绩突飞猛进之下，白云边却近乎在原地踏步，营收一直在40-50亿左右徘徊。直到2021年，疫情肆虐之下，白云边的营收反而一举突破60亿，达到了61.24亿元，比2020年增长了31.42%。2022年，白云边销售收入70.78亿元，突破70亿大关。在连续两年保持高速增长后，外界本以为白云边将乘势而上，一举突破百亿，但白云边却在2023年交出了77.25亿元的成绩，并将2024年目标定在了82亿。

白云边如此低调，反而引来外界诸多猜测，有认为白云边的低调是缘于市场拓展不利，始终局限于湖北区域市场；也有认为白云边仅中低端产品火爆，高端市场竞争力不足。这些或许都是原因，但更大的原因，恐怕源自白云边历史上吃过的亏。

在1981年更名后，到1993年这十几年间，白云边进入稳步发展阶段，酒厂为扩大产能，先后进行了三次技改工程，助推酒厂实现阔步腾飞。1994年6月，白云边酒厂改制设立湖北白云边股份有限公司。也是从这一年开始，由于没有根据市场的变化及时调整营销模式和渠道，白云边的市场全面萎缩，销售开始急剧下滑，经营连续三年出现亏损。加之此前的大规模投资，白云边出现发展困境，陷入半停产状态，员工常年放假轮休面临下岗，只能靠在外面打零工维持生计。

1998年4月，曾先后担任松滋经委办公室主任、松滋建材局局长、松滋市政协副主席等职务、同时也是“松滋市最年轻局长”的梅林临危受命，被任命为湖北白云边公司的副董事长和常务副总经理，并在此后执掌白云边。梅林着手实施了差异化发展战略、推陈出新战略、口碑营销战略和管理强企战略，使白云边相继成为浓酱兼香型白酒行业标准、国家标准的起草单位，形成了企业的核心竞争力，并在1998年率先推出年份酒，成功实现对客户的分层，推动产品结构升级，走上了重新崛起之路。

经过两年多的治理，白云边成功遏制了下滑趋势，开始恢复增长。但僵化的体制仍然是一枚定时炸弹。直到2005年11月，白云边被业外资本徐东房产出乎意料地以1.6亿元并购，实行了民营化改革，逐步建立起权责对等、分工合理、决策科学、执行高效、监督有力的现代企业制度，又恰逢黄金十年，企业开始展翅腾飞。

但有意思的是，据外部信息显示，在企业体量增长后，白云边商标的归属却出现了问题。到2012年，白云边商标归属确定属于松滋市国有资产经营有限公司，为了不影响白云边的发展，松滋国资授权白云边酒厂使用该商标，但是也列出了几个条件。

一是白云边需要每年支付100万的商标使用费；二是酒厂的生产，结算还有酒厂选址都必须在松滋，不可更改；三是要求白云边到2017年销售破百亿寻求上市，并且在松滋投入20亿来扩大厂房，提高产能。

百亿、上市，这两个关键词看起来是不是有些眼熟？商标制约之下，白云边的上市无从说起，而白云边始终将营收卡在百亿以下又是否与此有关，我们尚不得而知。但随着体量的进一步增大，白云边已经进入酒业发展的深水区，恐怕再难以继续保持这份“低调”了。