马勇：茅台文化引领是建设世界蒸馏酒东方中心的核心资源

文 | 凤凰网酒业 翟庭俞

在 “十四五”规划开局之年和开启全面建设社会主义现代化国家新征程之际，4月16日，贵州白酒名优酒企齐聚贵州习水这块英雄的红色土地和中国白酒的重要产区，在由习酒、安酒共同主办的第四届贵州白酒企业发展圆桌会议上，为贵州白酒产业的健康发展建言献策。

“消费提升是建设世界蒸馏酒东方中心的驱动力。”现场，中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇也在现场分享了自己的思考。

据马勇回顾分析，人类的酒精性饮料消费历史已经超过千年，并且无论是东西方或各民族，几乎都将饮料酒作为生活中不可或缺的嗜好性食品。在西方，以“苏格兰”产区为代表的威士忌，被称为“生命之水”，以“干邑”产区为代表的白兰地，被称为“液体黄金”；因此，在西方人的视界中，“苏格兰”和“干邑”，已经成为世界蒸馏酒的西方核心产区。

而贵州是大自然赐予中华广袤大地上一块最具独特优势的神奇之地，依托赤水河谷的天赋生态资源，以及茅台、董酒、习酒、安酒、珍酒等国家优质名酒的品牌声誉，贵州汇聚了建设世界蒸馏酒东方核心产区的生产要素。

马勇分析，近年来，贵州白酒规模以上企业数量在全国白酒行业占比为10%左右，白酒年生产量占比只有6%左右，而主营业收入占比近30%，实现利润占比高达40%以上，特别是在酱香型白酒逐渐走向白酒消费主流产品的形势下，贵州茅台持续稳定的经营业绩，成为全球市值最高的蒸馏酒之冠，其他优势企业也通过产能优化、产品创新，品牌建设和消费者培育等积极举措，逐步走上持续增长的轨道。

在马勇看来，天赋资源、历史传承和消费驱动，为“十四五”期间贵州白酒实现高质量发展，建设世界蒸馏酒的东方中心，奠定了坚实基础。未来白酒行业要深刻认识和准确把握贵州白酒产业的发展脉络，不忘初心、坚定信心、弘扬匠心、上下同心，成为历史的见证者和创造者。

马勇坚信，中国经济具有更加广阔的发展空间和巨大消费潜力，必将为高品质酒类发展创造更大的需求市场，为建设真正的蒸馏酒核心产区创造新的历史机遇，而茅台文化引领是建设世界蒸馏酒东方中心的核心资源。

季老曾提出“做酒要心怀敬畏，要敬畏消费者、敬畏历史、敬畏传统和敬畏自然”。马勇说，这是对茅台文化的总结、概括、提炼和升华，是茅台文化的核心要义。

马勇建议，推动贵州白酒行业学习、领会和践行茅台文化，在不忘初心和弘扬匠心的基础上，坚定理想信念，持之以恒的为世界人民奉献出代表东方文明的美酒佳酿。而品质提升是建设世界蒸馏酒东方中心的基础保障。

据马勇分享，最近10年间，贵州产区的白酒企业都在加大投入，持续蓄势发力，工艺技术不断完善，感官质量全面提升，风格特色更加多样化，酱酒的品质改善为市场开发和消费者体验提供了全新的感受。因此，在建设世界蒸馏酒东方中心的系统工程中，最重要的是坚持科学发展、高质量发展，克服急功近利、克制利益驱动、杜绝投机取巧、根治以次充好、打击假冒伪劣；坚持严守工艺、严格管理；坚持品质至上、坚守典型风格，坚持以满足人民日益增长的美好生活需要为出发点和落脚点。