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说到酒的贮藏,茅台酒厂有两点是其独有的:第一,茅台酒厂只有一个【酒库车间】,但贮藏茅台酒的楼房数量要多于生产茅台酒的厂房,这在中国白酒企业中是极其少有的,乃至是唯一一个;第二,酒库车间是由现役的武警把守。
茅台酒之所以成为茅台酒,贮藏陈酿是主要的核心工艺,是茅台人工匠精神的集中体现。
酒库是茅台酒基酒贮存、勾兑、老熟的重要场所,储存时间长,存酒量大,因此【酒库车间】被称作茅台集团的“液体银行”。
(酒库存放开国元年1949年的酒)
作为“茅台酒酿酒工业遗产群”的重要组成部分,老酒库被认定为“全国重点文物保护单位”。
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来源:半酒轩会客厅