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喝了那么多年的XO都被骗了?转给你那些只认XO的朋友


来源:凤凰网酒业

说起XO,中国人对这个称谓有着莫名的情结,小时候电视广告里天天打着类似于“经典传承,某某XO,始于xxxx年……”从那时起,很多人错以为XO是个品牌,而且价格奢侈。

一次,朋友兴冲冲的跑来找我,手里还拎了一瓶包装高大上的白兰地。

二话不说,打开给我看,一瓶不知名的品牌标注着XO,然后神秘兮兮的说,“你猜这瓶多少钱?才380不到,淘到好货了!”

接下来,我说的一番话,给兴奋莫名的他当头浇了一盆冷水。

此XO非彼XO

说起XO,中国人对这个称谓有着莫名的情结,小时候电视广告里天天打着类似于“经典传承,某某XO,始于xxxx年……”从那时起,很多人错以为XO是个品牌,而且价格奢侈。

说起来,世界上第一瓶XO,是1870年,由某大牌干邑用各种不同年份的老酒调配出来的,为了区别于市面上品质鱼目混珠的干邑白兰地,这些酒被命名为“X.O”(Extra Old,额外陈酿)。

此酒一上市就被疯狂追捧,并引领了干邑酿酒界的革新,各大厂商都尝试酿造拥有自己风格的XO,当时中国的时尚之都上海也在1872年第一批引入此酒。

“XO”名字简单又好记,代表了干邑各类级别中“高富帅”的象征,导致很多人以为XO就是一个牛逼的品牌。

况且,XO并不专属于干邑产区。其他产区生产的白兰地也可以标注“XO”。所以,您该明白了,XO并不能代表品质,甚至,连陈酿时间都代表不了,为何呢?

出了干邑产区,XO年限没有硬性规定

懂酒的朋友知道,干邑是一种酒的类别,也是产区名

作为酒种,干邑其实就是白兰地,但是,只有在干邑产区出产的白兰地才能叫做“干邑”,并受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出的白兰地,在法律上说,不可称为干邑。

而法国政府为了保证干邑的酒质,对于产自干邑区的命名订立了极严的规定: 只有用干邑区所产的葡萄(限定95%以上为白玉霓葡萄)并且在该区内酿造的白兰地,才可以冠以“干邑”的美名,但须在橡木桶中陈年至少2年,依酒龄的高低划分等级,自下而上为VS、VO、VSOP、XO、EXTRO……

干邑地区关于陈年时间的规定:

VS(Very Special):最年轻基酒在橡木桶中陈年至少2 年。

VSOP(Very Superior Old Pale):最年轻基酒在橡木桶中陈年至少4 年。

XO(Extra Old):最年轻基酒在橡木桶中陈年至少6 年(2018年4月1日开始改为10年)。

而很多大品牌为了保证品质,选择的基酒年限远远高出标准,你可能在一瓶干邑区的XO酒液中尝到30年、40年的基酒。

此外,葡萄的产地也是划分等级的依据。而普通白兰地则不受此限制,只需半年即可称作VSOP,一年即可称作XO。

那出了干邑产区呢?


事实上,出了干邑产区,根本没有法律标准去保证白兰地XO的品质。从葡萄的选择、酿造工艺、陈酿时间上也没有严格限制。任何白兰地都可以在酒瓶上标名VS、VSOP、XO,一瓶XO究竟是怎么“做”出来的,你根本无法知晓。

酒哥喝过太多“水”得不行的XO,香气寡淡口感古怪,但颜色和包装却做得和大牌干邑不相上下,很显档次。

给大家透露一个业内公开的秘密,很多威士忌和白兰地厂商,为了使得酒的颜色看上去像陈年老酒,或者增加风味,会添加焦糖色素。明明是很年轻的酒液,有的甚至在橡木桶中不满一年,也标注XO。

当一些白兰地酿造者被问及这个问题时,他们的回答如下:“焦糖是由可食用的糖类物质经过严格的温度控制加工而成的一种深褐色的物质。它是世界上使用最普遍的食品颜色添加剂。”

这些添加剂的颜色是金色、褐色为主的色调。焦糖不仅广泛用于威士忌与白兰地,而且也用于糖果、动物食品、香肠类以及烘焙糕点等食品。

大家知道,一些高品质干邑陈酿的时间很长,在橡木桶中待得越久,它的酒液颜色会变得越深,因此,也就没有必要在老的生命之水中添加任何颜色。

然而,当把年轻的干邑与其它干邑一起调配时,就需要添加焦糖色来补偿年轻干邑所带来的颜色削弱作用。很多的干邑厂家也会在自己的部分或者全部产品中添加焦糖。然后,再以奢华的镀金瓶来包装出售,年轻的干邑也便会身价大增。

因此,对于真正懂干邑的人来说,当你知道你喜爱的干邑里面有人工色素时,这或许是你还未做好心理准备来接受的事情。当一些干邑酒庄没有在产品中添加焦糖色时,他们会特别具体说明。也的确,有一些干邑不含任何色素添加剂。

所以,喝干邑,最重要的是产区和品质,所谓的XO,根本代表不了什么,有的甚至连大品牌的VS都不如。如果你看重品质,选择干邑产区的会比较有保障。也不是非要挑一些知名品牌,还有一些进入中国市场较晚,一些未被公众熟知的高端精品干邑,性价比还是相当高的。

来源:酒哥

[责任编辑:秦潇]

标签:干邑 白兰地

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