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11月28日凤凰直通车:豆制品也能做酒了,还带甜味和果味呢


来源:凤凰网酒业

11月眼看着就要say bye bye了,酒业君还在寒风中苦等2017的第一场雪。不知道你们是不是跟酒业君一样,天气一冷就冬眠宅居,在家里烤着暖气做一锅热腾腾的白菜炖豆腐是极好的。不过我们吃过豆腐、豆干、豆浆,你听说过豆制品还能做酒吗?新鲜了!最近,新加坡国立大学的一位副教授和其博士生使用豆腐副产品乳清生产出一种酒精饮料,称之为“sachi”。据说主要原料是乳清,乳清是豆腐生产中的一种副产品,如果不处理会增加环境污染,现在科学家们用它来酿酒,不得不感叹人类的智慧,期待“豆腐酒”的到来!

11月眼看着就要say bye bye了,酒业君还在寒风中苦等2017的第一场雪。不知道你们是不是跟酒业君一样,天气一冷就冬眠宅居,在家里烤着暖气做一锅热腾腾的白菜炖豆腐是极好的。不过我们吃过豆腐、豆干、豆浆,你听说过豆制品还能做酒吗?新鲜了!最近,新加坡国立大学的一位副教授和其博士生使用豆腐副产品乳清生产出一种酒精饮料,称之为“sachi”。据说主要原料是乳清,乳清是豆腐生产中的一种副产品,如果不处理会增加环境污染,现在科学家们用它来酿酒,不得不感叹人类的智慧,期待“豆腐酒”的到来!

行业

1.贵州严查公款消费高档白酒等玩规避、搞变通行为

今年以来,贵州省各级纪检监察机关严格落实中央八项规定精神及省委十项规定,坚持零容忍,持续强化对顶风违纪行为的监督检查,动真碰硬直击作风顽疾,切实拧紧党员干部作风纪律“发条”。1至10月,全省共查处违反中央八项规定精神问题1310个,处分1297人。

2.全国各地媒体掀起“世界十大烈酒产区”报道热

近日,在上海国际酒交会主论坛--“世界名酒价值论坛”会上,中国酒业协会举行了“世界十大烈酒产区”授牌仪式,遵义、宜宾、宿迁、泸州、吕梁、亳州、苏格兰、干邑、波多黎各、瓜达拉哈拉获得“世界十大烈酒产区”荣誉称号。这一荣誉称号发布后引起全国各地的媒体广泛报道。

3.“啤酒灌装质量定阀取样技术的研究及配套平台系统开发”项目通过科技成果鉴定

近日,中国酒业协会技术委员会组织有关专家在北京对华润雪花啤酒(中国)有限公司完成的“啤酒灌装质量定阀取样技术的研究及配套平台系统开发”项目进行了科技成果鉴定。鉴定专家认为该项目的开发和应用,避免了灌装过程的质量衰减,提高了灌装质量的一致性。填补了国内啤酒行业在灌装定阀取样技术领域的空白,具有良好的经济效益和社会效益的预期前景。

4.重启菁翠后水井坊又冠名《国家宝藏》

11月27日,由水井坊独家冠名的CCTV3大型文化类节目《国家宝藏》在廊坊大厂影视小镇召开新闻发布会。这是继11月19日发布零售价1699元的水井坊·菁翠(以下简称菁翠)后,水井坊在本月的又一大举措。有业内人士分析,如果将重启菁翠视作是水井坊为回归高端阵营而采取的重新理顺产品结构举措的话,那么此次牵手央视、冠名CCTV3《国家宝藏》则透露出水井坊打响品牌高端化战略的雄心。

5.豆制品也能做酒了,还带甜味和果味

新加坡的科学家们使用豆腐副产品乳清生产出一种酒精饮料,称之为“sachi”。乳清是豆腐生产中的一种副产品。如果未经处理而作为废物丢弃,会增加环境污染,因为其中的蛋白质和可溶性糖会消耗水中的氧气,污染下水道。最近,新加坡国立大学(National University of Singapore)Liu Shao Quan副教授和其博士生Chua Jian Yong找到了将这种废弃物变成新型酒精饮料的方法。目前,两人正在寻找可以为他们提供豆腐乳清的合作伙伴。

数据

1.散装酒增长明显,1-9月进口酒数据出炉

2017年1-9月,我国酒类进口同比小幅上行,主要进口酒类亦呈增长态势,其中啤酒继续小幅增势,葡萄酒增幅扩大,烈酒势头正劲(白兰地同期进口额为6.1亿美元,约占烈酒进口额76.0%,同比增幅上升至44.4%,在各进口酒类中排名仅次于原瓶装葡萄酒)。

[责任编辑:江虹霖]

标签:水井坊 啤酒

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