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【凰家酒咖】古井贡梁金辉:理性饮酒东西有差异,不能一刀切


来源:凤凰网酒业

在以“适量饮酒,快乐生活”为主题的2017全国理性饮酒宣传周大型公益活动上,安徽古井贡酒股份有限公司董事长梁金辉先生接受了凤凰网酒业专访,他直言,酒之美在于雅,适量有益、过量伤身,理性饮酒非但不会影响酒行业销量,反而会益于优质酒企健康发展,促进酒文化和谐前行。

中国的酒文化源远流长,尤其是现在我们进入了新时代,酒文化更是得到了很好的传承和发扬,但与此同时,豪饮、拼酒、酗酒、甚至是酒后失态、失德、滋事等也成为了常态。不经意间受不理性饮酒行为的牵连与影响,一度让整个酒类产业背负了社会公害莫须有的罪名,各种社会舆论直接把诸多负面事件都与酒扯在了一起,甚至阻碍了酒类产业的健康发展。其实白酒是华夏五千年传统文化积淀的宝贵财富,孕育着文明的光芒;是中国一代代酿酒大师流传的工匠‘基因’,传递着大师的精神;是中华传统医学的养生智慧,蕴含着健康的因子。只要理性饮酒,便能发现酒之美、生活之好;也只有消费者饮酒理性,酒行业才能健康发展。在以“适量饮酒,快乐生活”为主题的2017全国理性饮酒宣传周大型公益活动上,安徽古井贡酒股份有限公司董事长梁金辉先生接受了凤凰网酒业专访,他直言,酒之美在于雅,适量有益、过量伤身,理性饮酒非但不会影响酒行业销量,反而会益于优质酒企健康发展,促进酒文化和谐前行。

图为安徽古井贡酒股份有限公司董事长梁金辉先生接受凤凰网酒业专访

以下为专访实录:

凤凰网:理性饮酒这个活动从2015年开始到现在已经三年了,古井公司作为一个大型的酒文化中心,您是怎么看待它的发展的?

梁金辉:我认为中国白酒是中国文化的国粹也是民族最优秀的产品之一。中国白酒协会能够带领我们企业倡导文明饮酒、理性饮酒、快乐生活,它的立意是很高的,其目的在于呵护、推广我们中国白酒的健康发展。一个行业想要健康发展,首先生产厂家一定要依法依规生产出最好的产品;同时作为行业也要引领消费、倡导理性,朝着更加文明的饮酒方向发展。今年全国理性饮酒宣传周的主题是“适量饮酒快乐生活”,我觉得这个主题非常好,也符合我们古井的理念。我们古井的理念是“贡献美酒,乐享生活”,我们的价值观是做真人、酿美酒、善其身、济天下,所以理性饮酒与我们企业倡导的思想和理念是完全一致的。

我们古井作为中国的老品牌,拥有“色清如水晶,香醇似幽兰,入口甘美醇和,回味经久不息”的独特风格,早在1963年就被评为中国老八大名酒大奖第二位。之所以延续至今,是因为古井有独特的工艺、独特的环境以及独特的水质。公元196年曹操将我们家乡当年的九幽春酒,敬献给汉献帝刘贤,所以中华第一贡就由此产生了,此后的1800年间经过历代的传承,我们年年进贡,岁岁入宫。

凤凰网:一直没中断过?

梁金辉:没中断过,新中国成立以后,也成为我们共和国的重大节典的庆典用酒之一。所以我们古井在1996年上市之后,更应该以消费者利益为中心,以发展为使命,同时兼顾员工的社会利益和我们的社会责任。我们恪守产品的品质,坚持传统的工艺,再加上企业内部的管理,以及市场的良性运作,与消费者进行积极的、友善的沟通,所以目前古井贡酒还是很受消费者喜爱的。以十九大报告中习总书记所提出的文化自信、制度自信、理论自信和道路自信作为参照,我们对古井品牌也是自信的。所以目前古井的发展还是比较稳健的,得到了社会各界的帮助和支持,也得到了各级领导的支持,特别是行业协会还有新闻媒体的支持。

我们作为中国名酒老八大企业之一,按照我们的理念要贡献美酒、乐享生活,我们的责任和使命,是要让人民喝到更真、更美的酒,像总书记所说要让人民获得很好的幸福感、获得感,我想这也是我们企业的担当、责任,是一种使命,更是一种践行。

凤凰网:您刚才讲了很多关于古井贡的一些历史和品牌发展,提到你们跟消费者有比较深度的沟通,那理性饮酒这部分是如何在企业体现出来的?

梁金辉:我们倡导酒之美在于雅,适量饮酒有益健康。我们在整个的企业管理和市场、包括公司运营当中,尊重实事求是,尊重科学和诚实、诚信的内敛。我不去夸张,只是践行做真人,酿美酒,善其身,济天下。我们倡导人人是古井品牌,人人是古井形象,人人是古井榜样这种理念,跟消费者真诚的、平等的进行沟通。

此外我们要求保证产品的品质一定要合乎国家有关的标准,同时从产品各种元素的表现上让消费者愿意接受和乐意接受,认知你、认可你,愿意体验你的美酒。同时,包括我们的客户、安全设施的运营以及我们参与社会一些公益的活动等等,也是给消费者展示我们友善的行为。

凤凰网:古井公司去年4月份成立了一个健康饮酒的研究院,对中国的健康饮酒、理性饮酒做了一个大量的样本研究。按照西方的一些观点,会定一个理性饮酒标准的量,比如这次理性饮酒宣传周规定的一个标准杯是25克,就相当于一两的白酒。但是中国的人的体制和西方人的体制应该是有差异的,而即使我们同是中国人,每个人的体制也是有差异的,您认为应该如何去理解中国人文化层面和物质层面双重的理性饮酒的含义?

梁金辉:这个问题提的非常好。我们去年与中国酒业协会、工程职业学会和中国工商大学联合,率先成立了第一家中国白酒健康研究院,专家组和课题组中也有我们的会员企业加入,前段时间古井召开了白酒的健康研究发布会。研究院自去年成立,今年开始实打实的运营了,我们确确实实在发扬中国白酒的健康的一面,而这些需要普及、需要教育。特别是中国的白酒,不能把所有的负面影响都加到白酒的身上。白酒本身是美的,但因为你过量饮用了导致了不美的后果,这不能怪白酒吧?是人本身的问题,而不是白酒的问题。那么我们应该怎么做呢?就是要发掘白酒的好处、避免过量饮用带来的坏处。比如古井贡酒含有的健康因子,大概比一般酒多释放了70多倍,亳州又是在华佗之乡,是大量的中药材之都,所以我们是有研究健康饮酒、倡导理性饮酒的氛围的。

你刚才谈到关于饮用的问题,每天到底该引用几杯,是一两、二两、三两还是半斤?我认为理性饮酒的倡导是一种方向、一种理念,但是基于每个人的量,我认为不可能一刀切的。人的体质、年龄、心境,以及他处于的氛围和环境都会影响喝酒的量,有的人喝一两就醉了,有的人可能喝半斤都没有感觉。我感觉还是要因人而异,适量饮用,有益健康,这个度自己来把握,毕竟人逢知己千杯少,话不投机半句多。白酒本身就是水火两性,看起来静静的是水,它有物质层面的东西来增加能量,但是更多还有精神层面的东西。

理性饮酒的最高境界就是文明饮酒、不酗酒、不劝酒,喝酒要节制。比如有的女同志她不喝酒,你别在酒桌拼命的说“美女,要喝”,我认为这是对女同志的不尊重。当然三五好友就另说了,比如同学聚会、生日、婚礼、送行等场合,男的要表情达意,要畅快淋漓,那是另一种境界,所以饮酒就是看你个人怎么去把握。

凤凰网:古井这几年一直保持稳定增长,是酒企报表里面少有的稳定增长的一个样本。所以现在讲理性饮酒会不会影响消费者对于整个白酒的消费量,如果消费量降低了之后会不会影响名酒企业的销量?

梁金辉:我认为不会的,人各有喜好,你吃饭也一样,你喜欢吃馒头就吃馒头,我喜欢吃米饭就要吃米饭,你喜欢喝白酒,我喜欢喝其他的酒,各自有各自的选择。理性饮酒,是倡导大家有文明之风,更能助长我们真正的优质白酒的产生和放量。我认为对产能运营很规范、有着很强的内部管理和约束,像我们老八大名酒一类的企业,倡导理性饮酒是有好处的。现在消费者讲“喝少一点、喝好一点”,大家都很理性了,我想这对于白酒的健康饮用以及促进白酒整个行业的健康发展方面,是非常有帮助的。

凤凰网:我们注意到一个数据,现在全国有生产许可证的酒企大概有7000多家,我记得以前有9001家,也就是说在这几年的调整中大概有1000多个有生产许可证的企业已经倒闭了,整个产业的调整速度应该是很快的。那理性饮酒,对于产业的调整转型升级有没有一个助推作用?

梁金辉:我认为是有的。前段时间酒业协会在秦皇岛开了一次龙江行研讨会,我参加了,我当时提出了一个“三限”,就是限产、限量、限品。所谓限产,就是中国的白酒要加强理性的管制:每年要复评,对于一些不法生产厂家,要关停,要恢复行业从分散到集中到集约这一部分。所谓限量,是指不能一味的扩张、一味的扩展,一定要追求品质。总书记在十九大讲了,由速度型转到质量效益性,质量是放在首位的。第三个是限品,今天酒的香型那么多,今天一个明天又一个就不好了,一定要规范。

[责任编辑:江虹霖]

标签:饮酒 理性

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