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解惑 | 为什么波尔多酒不标葡萄品种名?


来源:凤凰网酒业

很多细心的酒友在购买葡萄酒时都会发现一个问题:波尔多葡萄酒很少标注葡萄品种。这种习惯并不是因为法律有特殊的规定,而是波尔多酒商自发的行为。这是为什么呢?

很多细心的酒友在购买葡萄酒时都会发现一个问题:波尔多葡萄酒很少标注葡萄品种。这种习惯并不是因为法律有特殊的规定,而是波尔多酒商自发的行为。这是为什么呢?

 法定品种,心照不宣

根据AC法规,波尔多地区法定葡萄品种有十余种,以赤霞珠、美乐、品丽珠、小味儿多、长相思、赛美蓉和密斯卡岱为主。马贝克(Malbec)、佳美娜(Carmenere)、白玉霓(Ugni Blanc)、鸽笼白(Colombard)和白梅洛(Merlot Blanc)也有种植,但比例极小,通常只用于调配葡萄酒。

在波尔多,所有AOC级别的葡萄酒,均需要采用上述法定品种进行酿造。而波尔多又以混酿著称,很少用单一品种酿酒。根据每年气候状况,所用葡萄品种比例也不尽相同,这也给品种标注带来了一定困难。加之人们早已熟知波尔多的混酿套路,标或不标品种也就无所谓了。

产区比品种更代表风格

葡萄酒的风格以葡萄品种为基础,但同样受到产区风土、酿酒过程的影响。以波尔多为代表的旧世界葡萄酒产区,在上千年的酿酒历史中,已经形成了自己的酿酒习惯。这里的葡萄品种早已和风土环境融为一体,形成了独具特色的产区风格,并被人们所熟知。“波尔多”三个字远远比“赤霞珠”、“美乐”更能代表葡萄酒的特征,酒标上注明产区就已足够了。

来源:葡萄酒评论

[责任编辑:江虹霖]

标签:葡萄酒 品种

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