这些品酒的小技巧，葡萄酒大师也在用

 

如何才能使用优雅而又正确的姿势品尝葡萄酒呢？晃酒杯、看颜色、闻香气、品美酒这些步骤的讲究又在哪里呢？快来让老司机带你品酒。

好酒如好茶，值得我们细细品味

今天我们就来看看

老司机是怎么品酒的

正式品酒时 最好拿住杯脚

如果用手托着杯身 体温会让酒的温度升高 影响口感

 

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品酒其实很像老中医看病

通过望、闻、品的感官接触

来判断酒的品质和风格

但这看似简单的过程

其实隐藏着不少玄机

 

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葡萄酒的颜色透露着它的年龄

找一个光线自然的环境

就可以察言观色了

一般情况下

越年轻的红葡萄酒紫色越多

纯正的宝石红色意味着它正当壮年

橘红色甚至棕色则预示着它的衰老

白葡萄酒也是如此

随着时间从柠檬绿色演变成黄色

最后同样变成棕色

 

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闻香气之前

记得晃动手腕 让酒液在杯中旋转

这可以让葡萄酒与空气充分接触

把隐藏的香气随着“呼吸”释放出来

给我们的鼻子更充足的享受

初学者可以用手把杯子按在桌上摇动

既轻松省力，又不容易把酒洒出来

 

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许多葡萄酒专家闻一闻葡萄酒

就能判断出酒的产地、年份、品种、酿造工艺等信息

这可不是瞎猜

而是源自于精确的推理过程

通过玫瑰与荔枝香气判断出酿酒的葡萄是琼瑶浆

香草和烟熏味则显示了酿造时使用过橡木桶

如果闻到蘑菇、皮革、坚果、咖啡这样的香气

说明葡萄酒陈年过一段时间

 

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喝的时候千万不要一口咽下

要让酒在口腔中停留5至8秒

翻滚到每一个角落

让不同位置的味蕾充分感受酒的甜度、酸度、单宁和酒体

好酒就像一盘好菜

色香味俱全，但又不咸不淡不腻

在口中显得平衡和谐

 

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品酒时还可以微微张嘴

吸入一些空气

让酒接触更多氧气

释放出它的全部风味

不过说到底

品酒是一个十分主观的过程

自己觉得好喝才是最重要的

 

来源：酒斛网