注册

硝烟下,葡萄酒演绎着它们命运多舛的故事


来源:凤凰网酒业

作为今年夏天的现象级作品,《战狼2》的持续火爆可以说让很多人惊掉了下巴:一场意外爆发的非洲国家叛乱打破了主人公冷锋(吴京饰)最初的计划。原本可以安全撤离,却无法忘记曾经身为军人的使命,孤身犯险冲回沦陷区,带领身陷屠杀中的同胞和难民,展开生死逃亡。不少人成为了作品的忠实粉丝,甚至去电影院刷了好几遍。

作为今年夏天的现象级作品,《战狼2》的持续火爆可以说让很多人惊掉了下巴:一场意外爆发的非洲国家叛乱打破了主人公冷锋(吴京饰)最初的计划。原本可以安全撤离,却无法忘记曾经身为军人的使命,孤身犯险冲回沦陷区,带领身陷屠杀中的同胞和难民,展开生死逃亡。不少人成为了作品的忠实粉丝,甚至去电影院刷了好几遍。

目睹战乱中的动荡危难,才更能体会和平的难得可贵。也许很少有人想过,就算是残酷的战争,葡萄酒也是一个不可或缺的角色,硝烟下,演绎着它们命运多舛的故事。

香槟(Champagne):战火洗礼

从地理位置上看,香槟处于德法边界,欧洲的十字路口,发展历史总是伴随着战争。英法百年战争、拿破仑战争、普法战争、两次世界大战……再加上长久以来爆发的各种自然灾害,香槟区可谓是一个多灾多难的葡萄酒产区。

1940年,法国投降后,各个主要葡萄酒产区被强令向纳粹德国进贡大量的葡萄酒。由德国政府指派前来管理香槟区的奥托·克莱比什几乎毁了整个香槟区的库存,强取豪夺,暴虐统治,所有他能找到的香槟都被侵占售出,用于提供战争的资金,或者给军队享用。

优雅的法国人虽然顶不住德国人的坦克大炮,但在保护自己的美酒佳酿上,法国人却绞尽脑汁。香槟区的酒农,酒庄主人和普通民众,每个人都想尽办法找到最隐秘,最安全的地方——酒窖尽头障眼的壁穴、地下室的秘洞、封死的通道、废弃的水井、畜栏或菜园等,让他们的佳酿能逃过敌人的魔爪。香槟人民与德国强盗的斗争,从未停止过。1941年,香槟协会(CIVC)在战火中成立,为香槟区的发展作出了不可磨灭的贡献。

1944年8月,香槟区大多数的地方得到解放。尽管大量的好酒遭到践踏,但值得庆幸的是,香槟区的葡萄园并没有遭受到像一战时那样的大面积毁坏。香槟人再一次挺过了最艰难的岁月。二战后,葡萄酒工业百废待兴,香槟区再次进入恢复期,从1945年至1966年的二十年间,香槟区的销量增长了4倍。

勃艮第(Burgundy):匆忙升级


1940年5月,德国发动闪电攻势,仅仅一个月内法国战败,北部的一半地区由德军占领,伟大的勃艮第也只能沦入纳粹人手中。

在勃艮第占领地,德军发布了这样一条规定:除了一级的葡萄园出产的酒需要购买外,其他的葡萄酒德军可以自由占有饮用。颁布这样的规定,德国人的企图路人皆知。德国政府军官中不乏法国高档葡萄酒的追随者,所以这么做也是为了今后能继续喝到来自法国的顶级葡萄酒。

于是,在勃艮第占领区的酒农们,开始一窝蜂地申请一级园,大量的一级园在战争中产生。这对日后勃艮第格局造成了一定影响。虽然大量的酒庄遭受惨痛打击,但勃艮第优良田的酒庄在政策的庇护下,勉强得以较完善地保存。


波尔多(Bordeaux) :艰难前行


德国军队到达波尔多梅多克(Medoc)地区的第一周,有些城堡就出事了,主要是英国人和犹太人所拥有的酒庄。德国人洗劫了酒窖,卷走了价值无法估量的葡萄酒。德国的占领令波尔多人惶恐不安,也为失去最大的英国客户而开始担忧。

可是,柳暗花明,波尔多在失去了最大的英国客户的同时,却得到了失去十年之久的德国客户的再度青睐。德国政府在此后4年间共有11次百万瓶的订单。波尔多酒庄的库存被大量清空,其葡萄酒的价格也开始上涨。

这看起来是个好消息,但由于德国人强制性的低价格限制和迅速的货币贬值,波尔多酒农们根本没有获得太多实际的利益。和勃艮第一样,波尔多葡萄酒产业在纳粹的统治下寸步难行。

阿尔萨斯(Alsace):德法交融


第二次世界大战,阿尔萨斯再次短暂地被德国统治。期间,阿尔萨斯大量种植了在德国流行的葡萄品种,例如雷司令(Riesling),以生产多品种混酿的廉价葡萄酒为主。1944年重归法国后,阿尔萨斯快速发展,开始注重品质提升,重新开垦之前被废弃的优秀葡萄园,迟摘型葡萄酒(Vendages Tardives)和逐粒精选贵腐甜葡萄酒(Selective de Grains Nobles)被大量种植。葡萄园里不断有新的剪枝方式和设备被运用,酿酒设备不断更新。

纵观阿尔萨斯的传奇历史,很容易感觉到法国人的自由与德国人的严谨。深受两国文化影响的阿尔萨斯,不似法国人那般推崇自由,制造潮流,也不似德国那般过于严谨,在两者的共同影响下,阿尔萨斯人创造出了自己独有的文化。

美国酒徒克兰德斯特拉普(Kladstrup)夫妇撰写的《葡萄酒与战争》(Wine and War)一书中,讲述了二战时纳粹在法国掠夺葡萄酒珍藏的一段历史。他们走遍法国,从老人斑驳模糊的记忆中将那些故事像拼图一样一点一点拼在一起, 重现了那些无人所知的酿酒人故事

书中记述:人们为了保护葡萄酒免于落入纳粹的手中,有的四处藏酒,有的试图破坏葡萄酒的运输渠道,还有的采用将名庄葡萄酒的标签换到一般葡萄酒酒瓶上等各种办法保护他们最珍贵的佳酿。

但是这仅仅只是故事的开端,在随后的日子里,那些酒庄的人们奋起斗争,他们将犹太人和盟军的士兵藏到葡萄园和酒窖里面,用橡木桶运送士兵躲避纳粹的追捕,想尽办法去捍卫他们的国土和葡萄园。

浓浓的硝烟下,如明珠般的葡萄酒产区有着各自不同的宿命。战争改写了人类的历史,也改写了葡萄酒的历史。人们说酒是一个很伟大的创造,是有生命的液体,举起盛满葡萄酒的酒杯是否可以让人们一饮泯恩仇?忘记敌对仇恨,开怀畅饮共享美好的时光。

来源:中国葡萄酒杂志

[责任编辑:刘叶子]

标签:葡萄酒 香槟

凤凰酒业官方微信

0
凤凰新闻 天天有料
分享到: