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最新鲜到最复杂:一起探索葡萄酒中的草本风味吧!


来源:凤凰网酒业

摘要:葡萄酒中常常出现果香、花香、香料、动物和草本植物等气息。今天,红酒世界网(微信号:@wine-world)将为你科普葡萄酒中的草本风味。葡萄酒中的香气和风味通常包括果香、花香、动物、香料、橡木和

摘要: 葡萄酒中常常出现果香、花香、香料、动物和草本植物等气息。今天,为你科普葡萄酒中的草本风味。

葡萄酒中的香气和风味通常包括果香、花香、动物、香料、橡木和草本植物等,那么这最后一味草本是怎么来的呢?它在红、白葡萄酒中又有哪些具体表现?现在就跟着小编一起来看一看吧。

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葡萄酒中出现草本风味,这往往与风土是离不开的。举个例子,在智利卡萨布兰卡谷(Casablanca Valley)产区,一些受到海洋影响的葡萄园出产的长相思(Sauvignon Blanc)就带有草本的气息。此外,葡萄的采摘时间对其草本风味也会产生影响,越早采摘的果实,其草本风味越新鲜。当然,酿造技艺也是一个重要因素,例如橡木熟化,尤其是在美国橡木桶中熟化的葡萄酒,酒中的莳萝气息往往会更加突出。

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葡萄酒中的草本风味,从最新鲜到最复杂的,包括薄荷、新鲜罗勒、新鲜莳萝、新鲜茴香、新鲜芫荽、新鲜香芹、新鲜迷迭香、新鲜月桂叶、新鲜牛至、新鲜百里香、新修剪的草地、新鲜甘菊、常春藤、草药茶、绿茶、伯爵茶、新鲜树叶、西红柿叶、湿树叶、干树叶和干草等。

那么,我们常见的红、白葡萄酒中,都含有哪些草本风味呢?

图片来源:Concha y Toro

草本风味也常出现在红葡萄酒中,常见品种可能包含的草本风味如下:

图片来源:Concha y Toro

当然,纸上得来终觉浅,要想真切地感受并记忆葡萄酒中的各种草本风味,当然离不开多喝酒、多尝试。久而久之,你一定能发现葡萄酒中各种微妙的风味。

来源:红酒世界网

[责任编辑:孙雨萱]

标签:风味 草本

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