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2017年酒饮贸易行业走势预测分析 更加追求“温和”


来源:红酒世界网

一起来预测分析2017年酒饮贸易行业走势。3追求“温和”的酒精饮品  部分消费群体青睐低酒精含量、低卡路里等比较“温和”的酒精饮品,以控制个人的酒精摄入,这也是2017年酒饮贸易的一大关注点。

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摘要:2016年对酒饮贸易行业来说是变化而惊喜的一年,即将到来的2017年又会带来什么样的发展?

年关将近,我们盘点回顾2016年,发现这一年里酒饮行业的发展既有惊喜又兼变幻。2017年将至,不妨也让我们展望一下来年,看一看来自英国最大的葡萄酒进口商和批发商——金士兰酒饮有限公司(Kingsland Drinks Ltd)的市场总监尼尔·安德森(Neil Anderson)对2017年国际酒饮贸易行业的发展走势分析吧!

1英国脱欧的后续影响

图片来源:sinaimg

作为2016年度十分具有影响力的事件之一,英国脱欧对英国甚至全球经济市场的影响是不容忽视的。因而在2017年,酒饮贸易的发展也需要重点关注英国脱欧对市场影响的不确定作用力。此外,贸易国的通货膨胀率和利率变化,也将是影响酒饮贸易行业的不稳定因素之一。

2消费年龄结构的变动

图片来源:pinchain

除了政策层面的影响,人口因素对酒饮贸易的影响也应受到重视。消费者消费行为和生活模式的细微变动,对酒饮贸易的影响是十分明显的。最直接表现在55岁以上人口数量将越来越多,作为世界上最大和增长最快的消费群体,老龄化人口对饮酒的取舍能在很大程度上影响到酒饮贸易的消费结构和增长率。同时,“千禧一代”消费者对酒饮的选择也十分重要。从酒标设计到品牌故事,催生“千禧一代”消费的触发点不同,因而在分析他们对酒饮的选择时也存在不可预估性。

3追求“温和”的酒精饮品

部分消费群体青睐低酒精含量、低卡路里等比较“温和”的酒精饮品,以控制个人的酒精摄入,这也是2017年酒饮贸易的一大关注点。据统计,2016年酒精含量较低的果类调酒与甜味调酒达到历史消费尖峰,这表明甜口调酒的出现,并不会是昙花一现。不仅如此,业内人士对2017年调酒的创新更是寄予了厚望。

4数字时代的影响

图片来源:21food

随着数字时代的发展,互联网在人们的生活中的重要性越发突出,对酒饮贸易的影响也是其重要表现之一。越来越多的消费者通过手机或电脑等电子网络设备购买酒精饮品,即便不是购买,酒饮类商品的点击率和收藏量也呈大幅上升趋势。这种消费方式的演变,对酒饮行业来说是一个十分有利的时机。借助电子数据,资源拥有者能迅速进行产品分类和大数据统计,分析产品的发光点和消费群体的共鸣点,实现更好的产品销售和市场细分。

5酒饮类别的界限模糊化

2017年,酒精饮品的分类界限将呈模糊化发展趋势,在传统的酒饮类别中可能出现一些难以明确分类的酒精饮品。究其原因,主要是酒饮消费市场上将出现越来越多的以混调为基础的酒精饮品,或是将经典酒饮混酿的酒款。酒精饮品分类越细致,人们对该酒的分辨和理解也越容易,消费时有了更多选择,而今也为进行各种大胆的混合调配提供了可能。

此外,在不同场合选择不同类别酒饮的传统也已有所动摇,从个人的需求出发来决定选择葡萄酒、啤酒、苹果酒或者烈酒等,是越来越流行的趋势。这在饮用场合和饮用方式层面上,又加速模糊了酒饮类别的界限,该趋势下生产或酿造的酒饮,让人难以定义其类别。

6商超销售的“便捷式”增长

图片来源:dreamstime

相比酒吧、俱乐部和餐厅等传统的酒饮销售渠道,商超销售在酒饮贸易行业中越来越注重便捷模式的发展。作为商超销售的主力军,酒类零售商能够理解并抓住消费者的“便捷”消费心理,在营销和促销大战中越来越聪明。2017年,商超销售的针对性营销活动或场合型促销活动,也将是酒饮贸易行业值得关注的亮点。

7精酿啤酒和起泡酒

2017年,包括普洛赛克(Prosecco)起泡酒在内的葡萄酒,仍将是酒饮消费类别中占比最大的。不过,为迎合消费者喜欢气泡的特点,酒饮市场上的起泡酒种类越来越多,普洛赛克起泡酒的发展增势将有所收敛。在2017年,不断创新的各种生成二氧化碳的方法和工艺也会是重要的经济增长点。同时,在新的一年,啤酒领域可能会面临新的挑战,但逐渐兴起的精酿啤酒和麦芽酒将有助于缓和局面。

8传统酒饮销售仍具增长潜力

尽管网上商城和商超销售的模式在酒饮贸易里发展速度较快、上升空间较大,但以酒吧、俱乐部和餐厅为主的传统酒饮销售仍具有增长潜力。消费者在外就餐、聚餐或庆贺时,在所选择的餐厅、酒吧或俱乐部等场所的酒饮消费仍不可或缺。去年,传统酒饮销售的行业标准有所上升,而今后其标准也将愈加严格。

注:本文由the drinks business授权编译发布。

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[责任编辑:黄蓉]

标签:方法和工艺 历史消费 走势预测

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