【凤凰专访】威龙沈义：做中式最好葡萄酒 严苛标准下走创新路

——威龙葡萄酒股份公司销售公司副总经理沈义

【摘要】：在外国知名葡萄酒的冲击下，威龙如何酿造中式葡萄酒？如何在市场占有一席之地？创新品类榜样品牌又是如何创新的？……带着这些疑问，凤凰酒业君专访浙江威龙葡萄酒销售公司副总经理沈义，听其畅谈如何做中国最好的葡萄酒；如果做有机的葡萄酒。

严苛标准下催生中式最好有机葡萄酒

Q1.威龙葡萄酒如何做到中国酒业创新类榜样品牌？

沈义：我们今天获得了“中国酒业创新品类榜样品牌”，我想谈谈，我们是怎么去做中国最好的葡萄酒，中国有机的葡萄酒的。中国（对于葡萄酒的酿造）是有严格标准的，我们首先必须达到这个标准。需要解释一下，中国的有机葡萄酒的标准是远远高于欧盟和许多其他国家标准的，同时我们企业给自己定的标准甚至可能比国家的标准还要高，我们企业通过了众多国际质量标准考核，为什么要把标准定这么高？因为我们觉得对自己有更高的要求，才能做出中国最好的葡萄酒，中国最好的有机葡萄酒。

别的厂家一般采用农户加合作的种植模式，我们所有的土地和种植权都是自己的，我们租用农民的土地，通过公司化模式进行集体管理。所有的生殖、种植标准都是由澳大利亚专家、乌克兰专家、中国国内的顶尖专家，来统一商定的。整个的种植标准和酿造标准是严格按照规定标准来做的。我相信中国能造出航天卫星登月，也能种植出造出最好的葡萄，酿造出最好的葡萄酒。

Q2：国外进口的葡萄酒的挑战，如何让消费者了解到国内的有机葡萄酒的？

沈义：我想从两个方面来讲：中国的葡萄酒发展历史已有100多年，其实新时期的酒业发展也是接近100多年。中国每一家葡萄酒厂，每一个种葡萄的老农户，每一个酿造葡萄酒的专家，都切切实实、不走捷径，都按照自然规律的法则来种植葡萄酒，或者按照我们国家的标准，按照最少的农药残留，或者不用农药，一定会种出更好的葡萄，需要明确的是葡萄酒是种出来的。首先要种好葡萄，才能酿造好葡萄酒。其次，通过宣传让大家知道葡萄酒，我现在手中拿了一瓶我们生产的有机干白葡萄酒，如果让所有的人去盲品，同样的温度，同样的条件下，我相信他们会一致认为威龙的干白是国内最好的。我们的根本愿望就是让中国人尝到最好的葡萄酒。

创新模式下开拓中式葡萄酒新天地

Q3：如何确保威龙有机葡萄酒的含金量？让消费者更了解产品？

沈义：首先一点就是，模式的改变，即农业种植的模式改变。我们以前是农户加和推的模式。为什么中国的乳业境况现今如此惨淡？原因很简单，农户过于分散，很难进行科学有效管理，因为农民肯定会以追求最高的产量为诉求点，而我们是追求最高的品质为诉求点，根本目的是不同的。我们需要追求最高的质量，在所有葡萄在酿造过程中，严格遵循国家的标准。

Q4：威龙葡萄酒对品类有何贡献？

沈义：威龙葡萄酒一直是走创新道路，无论是最初创办时的项目概念还是近年来的企业理念，或是时至今日的有机概念。我们企业从04年便开始种植葡萄，我们对于土地有着高要求，即必须要找一块没有开垦过的土地，因为只要被开垦过肯定有农药，有化肥的残留。我们在没有被开垦过的地上，第一年种大豆，第二年种葡萄。通过近十年的努力，我们才种出了高品质的葡萄，才能为酿造高品质的葡萄酒做准备。这个整体运作过程都是通过一个国际化的专业团队来进行的。

Q5：威龙在品类营销这一块有什么优势吗？

沈义：我们这些年主要抓住有机生产方式和酿造方式，通过有机的新品类的突出，有别于其他葡萄酒，有别于其他差异化的竞争，差异化的营销、差异化的种植、差异化的生产，这是保证我们公司在葡萄酒行业里面名列前茅的方针。